Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Citrontimjan

Latin: Thymus citrodorus

lemon thyme

thym citronné

timo limone

Zitronenthymian

tomillo limonero

Grupper inom
Timjan:

Trädgårdstimjan

Backtimjan

Citrontimjan

Citrontimjan är en citrondoftande förädlad timjan, en hybrid (korsning) mellan stortimjan och trädgårdstimjan. Hybriden anses vara uppkommen på naturlig väg med ursprung från Frankrike. Det är en cirka 2,5 dm hög halvbuske med små äggrunda blad i grönt och gult. Blommorna är ljuslila i toppställd blomställning. Den odlas både som krydd- och prydnadsväxt.

Smak: Mild timjan med citronskalskaraktär.
Alternativ vara: Trädgårdstimjan med en svätt citron.
Försäljning/säsong: Färsk i kruka säljs året om. Dock sparsamt förekommande.
Förvaring: Timjan förvaras bäst i sin kruka. Knippe färsk timjan förvaras i plastpåse i kylskåp. Hållbar några veckor. Torkad timjan förvaras i sluten förpackning, torrt och mörkt.

Odla: Det är en tålig buske som tycker om sol och tål torka bra. Plantera den gärna intill grillplatsen. Bör täckas över vid risk för frost.

SÅ ANVÄNDS CITRONTIMJAN

Växten används på samma sätt som trädgårdstimjan, men lämpar sig extra väl till ägg- och fiskrätter, där citronsmaken kommer till sin rätt.