Pawpaw

Fotograf/bild: Film: Gardening Channel, pawpaw

Pawpaw

(pawpaw = nordamerikansk frukt liknade annonafrukter)

Latin: Asimina triloba

Engelsk översättning pawpaw, paw paw, American papaw, prairie banana, indian banana = North American fruit similar to annona

Fransk översättning pawpaw = Fruit nord-américain similaire aux annones

Italiensk översättning pawpaw = Frutto nordamericano simile ai frutti di annona

Tysk översättning Pawpaw, Dreilappige Papau, Indianerbanane = nordamerikanische Frucht ähnlich Annonafrüchten

Spansk översättning pawpaw = fruta norteamericana similar a las frutas annona

Grupper inom
Annonafrukter:

Kirimoja

Sockerannona

Ilama

Atemoya

Taggannona

Pawpaw

Pawpaw (Asimina triloba) är inte en annonafrukt, tillhör inte släktet men ingår i samma familj (Kirimojafrukter). Det är den enda frukten i familjen som inte växer i tropiskt klimat utan i subtropiskt, hemmahörande i mellan-östra USA, dock ej kustnära. Den är snarlik annonafrukter till smak och användning varför den sorterats in bland dessa. Det är ett litet lövfällande träd eller stor buske som kan bli runt 10 meter högt. Blommorna är rödlila eller rödbruna. Det finns olika sortvarianter. Arten kallades ursprungligen av invandrare i Amerika för (amerikanska) papaw i brist på annat namn och för att den hade vissa likheter med papaya (papaw, pawpaw även namn på papaya). Den har också kallats indiansk banan och fått namn efter indianstammar och olika amerikanska stater till exempel Kentucky banana. Se film, klicka på "Gardening Channel" under bilden ovan.
  • Biologi: Sammansatt frukt. Läs mer > Matbiologi frukt.
  • Ursprung: Nordamerika.
  • Form, vikt: Frukten är droppformad snarlik en mango, 5-15 centimeter lång. Vikt upp till 500 gram per styck. 
  • Skal/färg: Grön färg med slät yta som vid mognad gulnar med bruna fläckar. Kan även bli brun-svart.
  • Fruktkött: Moget fruktköttet är blekgult med krämig konsistens liknande banan. Måttligt saftighet. Inbäddat i köttet finns mörka 1-2 centimeter stora tillplattade kärnor.
  • Mognad: Augusti-oktober. Det är en klimakterisk frukt, arom, sötma och mjukhet utvecklas efter skörd. Läs mer > Om frukt och bär.
  • Smak: Söt, lätt syrlig smak med tropiska toner av vanilj, mango och ananas. Det sägs att pawpaw var George Washingtons favoritfrukt.
  • Alternativ vara: Annonafrukter, päron, banan.
  • Förvaring/hållbarhet: svalt 12-14°C, ej i lägre temperatur. Kort hållbarhet, några dagar. Fruktköttet kan pureas och frysas.
Odling: Begränsad odling av pawpaw förekommer främst i sydöstra Ohio i USA och utsågs till Ohios frukt år 2009. Frukten har kort hållbarhet och är svårhanterad efter skörd. Växten fröplanteras och det tar 7-8 år innan trädet bär frukt.

Hälsa: Pawpaw liksom annonaväxter innehåller nervgiftet annonacin, särskilt i fröna. Konsumtion av fröna bör undvikas (läs mer > Annonafrukter). Frukten innehåller även acetogeniner som man inom farmakognosin forskar på i hopp om att kunna använda vid cancerbehandling.  


SÅ ANVÄNDS TAGGANNONA

Pawpaw konsumeras främst lokalt där de växer och odlas. Den äts vanligtvis rå som frukt eller i dessert. Kan ersätta banan i recept. Används också till gelé och marmelad. Indianerna använde den inre delen av barken till att göra rep och fisknät.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2022-11  
Läs mer

Annonafrukter

Matbiologi frukt

Om frukt och bär