Romansallat

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Romansallat

(romainsallat, romersk sallat, bindsallat, cossallat)

Latin: Lactuca sativa var. longifolia

Engelsk översättning romaine lettuce, cos lettuce

Fransk översättning romaine

Italiensk översättning lattuga romana

Tysk översättning Römersalat, Römischer Salat

Spansk översättning lechuga romana

Romansallat har fått sitt namn för att romarna sannolikt åt den. Romansallat finns avbildad i 4000-åriga Egyptiska gravkamrar. Romarna kultiverade och åt mycket sallat 400 år f.Kr., vilket man åt efter måltiden för att smälta maten. Det är först senare som bruket blivit vanligt att äta sallat som aptitretare, eller till mat. Namnet är ganska nypåkommet, tidigare var sallaten känd som cossallat. Den kallas också för bindsallat för att man brukar binda ihop de ganska löst sittande toppbladen på det stora huvudet. Sallaten finns både som helgrön eller med brunlila toppblad. Den romansallat som säljs i butik är oftast ett mellanting mellan minisallat och färdig planta (bild ovan). Som fullvuxen ser den ut som en huvudsallat.

  • Vikt i butik: Huvud i kruka cirka 125 gram.
  • Smak: Smaken är kraftigare än vanlig huvudsallats och lätt bitter.
  • Alternativ vara: Krispsallat, ekblad.
  • Försäljning/säsong: Säljs året om som baby roman. Vuxen sallat förekommer sällsynt.
  • Förvaras i kylskåp 1-8ºC, helst i plastpåse. Hållbarhet cirka 1 vecka.

Odla: Romansallat odlas mest som minisallat-plocksallat. Trivs i mullrik, fuktighetsbevarande och väldränerad jordmån i soligt till halvskuggigt läge. Direktsås i april-juli för skörd mitten juni-september. Sås var fjärde vecka för kontinuerlig skörd. Läs mer > Odla sallat & Odla minisallat.

Ansa: Sallat skall alltid sköljas väl för att bli av med jord och microorganismer.


SÅ ANVÄNDS ROMANSALLAT

Romansallat kan användas rå som enskild sallad, eller tillsammans med andra sorter. Den kan också förvällas (kokas lätt) eller lättstekas. Romansallat, liksom isbergssallat, ingår i den klassiska caesarsalladen.

Läs mer

Odla minisallat

ODLA PLOCKSALLAT

Bilder romansallat

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj

Recept med Romansallat

Det finns 23 recept med Romansallat