Fransk översättning cornichons

Spansk översättning pepinillo

Cornichons är ett franskt namn för små inlagda gurkor. De tillreds på liknade sätt som svenska inlagda gurkor (se > Inlagd gurka). Gurkorna läggs först i saltlag för att få fastare form. Lagen hälls bort och gurkorna läggs sedan i en vinägerslag som kryddas på allehanda sätt, vanligen med dragonkvistar, lagerblad, pepparkorn, koriander frön, paprika med mera. Smålök brukar också ingå.  


SÅ ANVÄNDS CORNICHONS

Används som smaksättare till kött och annat. Klassik till kött- och fågelpatéer av olika slag.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2016-02
Läs mer

Om inlagd gurka

Recept med Kornichon

Det finns 8 recept med Kornichon