Gojibär

Fotograf/bild: Film: CGTN, goji berries

Gojibär

(gojibär 1. bocktörne 2. bredbladig bocktörne, kinesisk bocktörne)

Latin: 1. Lycium barbarum 2. Lycium chinese

Engelsk översättning goji berries 1. wolfberries, Duke Argyll tea tree, boxthorn, red medlar, matrimony vine 2. Chinese wolfberrie

Fransk översättning baies de goji 1. lyciet commun, lyciet de barbarie 2 luciet chinois

Italiensk översättning bacche di goji 1. goji europeo 2. goji cinese

Tysk översättning Gojibeeren 1. Gemeine Bocksdorn 2. Chinesische Bockdorn, Chinesische Wolfsbeere

Spansk översättning bayas de goji 1. goji europeo 2. goji chino

Goji är ett allmänt brukat namn på arten bocktörne (Lycium barbarum) eller dess like kinesisk bocktörne (Lycium chinese). Biologiskt tillhörande familj potatisväxter (läs mer > Matbiologi frukt). Ursprunget är något osäkert men arten förekommer rikligt i Ningxiaprovinsen i Kina där den också odlas kommersiellt. Det är lövfällande buskar som blir 0,8-2 meter höga. Bladen är grågröna, blommorna purpurfärgade och frukten ett litet droppformat rött bär. De gojibär som vanligen saluförs i butik är från den kinesiska odlade varianten. Se film, klicka på "CGTN" under bilden ovan.

  • Biologi: Bär. Läs mer > Matbiologi frukt.
  • Ursprung: Troligtvis Kina.
  • Frukt: 
    Torkade bär är lätt hårda och något sega.
  • Mognad: September-oktober.
  • Smak: Smaken påminner om nypon och aprikos.
  • Alternativ vara: Annan torkad frukt t. ex. torkad aprikos.
  • Försäljning: Säljs som regel torkad.
  • Jämförpris: Mycket högt, 250-350 kr/kg, ekologiska 350-450 kr/kg. Läs mer > Om prisjämförelser.
  • Förvaring: Förvaras torrt, lång hållbarhet.

Hälsa: Gojibär påstås ofta vara särskilt nyttiga, rika på antioxidanter, omega3 och vitaminer. I hälsokosthandeln finns även goji i form av pulver och tabletter av denna anledning. Visst, de är nyttiga men inte nyttigare än annan frukt som till exempel aprikoser. Den feltolkning man ofta gör är att jämföra torkade goji med annan (torkad) frukt som inte är lika uttorkad. Ju torrare, desto näringsrikare. Torkade gojibär köpt i butik har en vattenhalt av 5-10%, medan torkade aprikoser har 25-30%. Jämför man frukterna med samma vattenhalt är skillnaden dem emellan obetydlig.  


SÅ ANVÄNDS GOJIBÄR

Torkade gojibär används som smaksättare i sallader, müsli, i brödbak med mera eller som snacks. Av bären görs juice.

Kunskapskokboken. Reviderat 2022-08 

Recept med Gojibär

Det finns 3 recept med Gojibär