Slånbär

Fotograf/bild: Fungoceva

Slånbär

(slån, slan, slaaen, slanthorn)

Latin: Prunus spinosa

Engelsk översättning blackthorn, sloe, sloeberry

Fransk översättning prunelles

Italiensk översättning prugnolo

Tysk översättning Schlehen

Spansk översättning endrino

Slån är en art i familj rosväxter. Frukten kallas slånbär. Det är en 1-2 m hög rikt grenig taggig buske, som ofta växer i täta snår nästintill ogenomtränglig. Blommorna, som är vita, blommar i mångfald tidigt på våren, vanligen på bar kvist. Bladen är små, ovala och fint tandade.

Slån är hemmahörande i Europa och Asien och växer i skogsbryn, hagmarker och på åkerholmar. I Sverige är den vanlig i Bohusläns och Upplands kusttrakter, men förekommer norrut till Värmland.

Frukten är en svartblå, rundoval liten stenfrukt, med fast konsistens och mycket kärv, bitter smak. Den användas till saft, vin, brännvin och likör. Blommor och späda blad lär kunna användas till te.

Säsong: Augusti - oktober.
Liksom rönnbär bör slånbär plockas sent och helst efter det att de blivit frostbitna. Då blir smaken sötare. Har man tillgång till frys kan mogna bär plockas tidigare, men då bör man frysa dem innan tillagning.

Förvaras svalt och torrt.

Hållbarhet: Lång. Går bra att frysa.

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

Naturhistoriska Riksmuseet

Recept med Slånbär

Det finns 1 recept med Slånbär