Spara Fläskfilé Oscar Spara recept
Skriv ut Fläskfilé Oscar Skriv ut recept
Lägg Fläskfilé Oscar i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Fläskfilé

1.0 

styck

Matfett till stekning

2.0 

msk

 

Sås:

 

Smör normalsaltat

2.0 

msk

Vetemjöl

1.0 

msk

Vispgrädde

2.0 

dl

Ketchup

3.0 

tsk

Chilipepparsås

1.0 

tsk

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Vit sparris konserv

1.0 

burk

Räkor skalade

100.0 

gram

 

Kockskolan:

 

Så lagas fläskfilé >

 

 

Sparriskastrull >

 

 

Om chilisåser >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Kronenbourg 1664 Blanc

Ljust veteöl
Pris: 14 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 139

Kcal / portion: 586

GBR (GI) / port: 7

Recept: 2342 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 8%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 421 gram)

Ingredienser

Visa:

Fläskfilé 1.0 styck 26%

Matfett till stekning 2.0 msk 8%

 

Sås:

Smör normalsaltat 2.0 msk 8%

Vetemjöl 1.0 msk 1%

Vispgrädde 2.0 dl 31%

Ketchup 3.0 tsk 1%

Chilipepparsås 1.0 tsk 0%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo 23%

Vit sparris konserv 1.0 burk 1%

Räkor skalade 100.0 gram 5%

 

Kockskolan:

Så lagas fläskfilé > Äts ej

Sparriskastrull > Äts ej

Om chilisåser > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Skär fläskfilén i lagom tjocka skivor. Salta och peppra.
  3. Skala och koka potatis (eller råstek).
  4. Hetta upp matfett i en panna och stek köttet på medelhög värme i cirka 2 minuter på var sida.
  5. Lägg över i ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
  6. Värm upp sparrisen i kastrull med vatten.
  7. Sås: Smält lite smör i en kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl och tillsätt grädde, ketchup och chilisås. Låt det koka upp och tag sedan av kastrullen från plattan. Smaka av med salt och peppar.
  8. Lägg upp. Garnera med några skalade räkor.

Kockens kommentar

Fläskfilé Oscar är en billigare och enklare variant av den klassiska lyxrätten "Kalvfilé Oscar" som innehåller kalvfilé, hummer, tryffel, färsk vit sparris och choronsås. Kokt färsk vit sparris är betydligt godare än burksparrisen. För tillagning se > Så kokas och skalas vit sparris.

Alternativ

Kalvfilé Oscar

Helstekt fläskfilé

Inlindad fläskfilé

Grillad fläskfile

Bankad fläskfilé

Så skalas och kokas vit sparris

Fler recept inom Fläskfile i ugn

Liknande recept som Fläskfilé Oscar