Fläskfilé med aubergine och tomatsalsa

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Fläskfilé med aubergine och tomatsalsa

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Fläskfilé

1.0 

styck

Matolja till stekning

2.0 

msk

 

Salsa:

 

Krossade tomater

1.0 

burk

Gul lök

1.0 

styck

Vitlök torkad

2.0 

klyftor

Matolja

1.0 

msk

Kalvbuljong avfettad

2.0 

dl

el. kalvfond konc. + vatten }

 

 

 

Tillbehör:

 

Tomater

4.0 

styck

Strösocker

1.0 

msk

Salt

 

 

Aubergine

1.0 

styck

Matolja

0.5 

dl

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Så lagas fläskfilé >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 89

Kcal / portion: 435

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1740 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 5%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 491 gram)

Ingredienser

Visa:

Fläskfilé 1.0 styck 35%

Matolja till stekning 2.0 msk 14%

 

Salsa:

Krossade tomater 1.0 burk 5%

Gul lök 1.0 styck 3%

Vitlök torkad 2.0 klyftor 1%

Matolja 1.0 msk 7%

Kalvbuljong avfettad 2.0 dl 1%

el. kalvfond konc. + vatten } 0%

 

Tillbehör:

Tomater 4.0 styck 4%

Strösocker 1.0 msk 3%

Salt 0%

Aubergine 1.0 styck 4%

Matolja 0.5 dl 23%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Så lagas fläskfilé > Äts ej

Tillagning (30 min + 1 tim 30 min )

  1. Sätt ugnen på 80°C.
  2. Tomater: Dela tomater. Krydda med salt och socker. Lägg på en plåt. Ställ in i ugnen cirka 2 timmar.
  3. Aubergine: Tag ut tomaterna. Höj temperaturen till 200°C. Skär aubergine i kvartar. Ringla över matolja. Krydda med salt och peppar. Lägg på en plåt. Baka i ugnen cirka 25 minuter.
  4. Salsa: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja. Slå på krossade tomater och kalvbuljong. Låt koka ihop något.
  5. Filé: Bryn fläskfilé på medelvärme runt om i olja. Slå på tomatsåsen. Lägg på ett lock. Koka på låg temperatur cirka en halvtimme till kärntemperatur 63-70°C.
  6. Tag upp köttet. Smaka av såsen med salt och peppar. Servera.

Fler recept inom Fläskfile i ugn

Liknande recept som Fläskfilé med aubergine och tomatsalsa