Latin: Oleum zea mays
maize oil, corn oil
huile de maīs
olio di mais
Maisöl
aceite de maíz
Majsolja är vegetabiliskt fett pressad ur majsgroddar, som innehåller 40-50 fett. I början av 1800-talet lärde man sig att utvinna stärkelse ur majs, varvid oljan erhölls som en biprodukt.
- Vikt: 1 dl = 85 gram. 100 gram = 1,2 dl.
- Fetthalt: 100% vegetabiliskt fett.
- Smält-/fryspunkt -11°C. Läs mer > Frys-/smältpunkt, kokpunkt.
- Sotpunkt: Kallpressad 160-180°C. Raffinerad är värmetåligare 220-232°C. Läs mer > Sotpunkt.
- Smak: Neutral mild smak.
- Alternativ vara: Annan neutral olja, till exempel rapsolja.
- Försäljning: Allmänt förekommande i butik.
- Jämförpris: Mycket lågt oljepris, 25-75 kr/liter.
- Förvaras svalt och mörkt. Lång hållbarhet, många månader.
Hälsa/näring: Majsolja, liksom många andra matoljor, är rik på enkel- och fleromättade fetter som anses nyttig. Mättat fett ~13%. Innehåller ingen kolesterol.
Produktion: Världsproduktion av majsolja 2014 var 3,2 miljoner ton, varav USA 57%, Kina 8% och Turkiet 6%. Övriga världen 29%. Källa: FAOSTAT
SÅ ANVÄNDS MAJSOLJA
Majsolja används som annan matolja. Raffinerad majsolja är bra frityrolja. Ingår i framställning av margarin, tvål, kosmetika och salvor.
Š Kunskapskokboken. Reviderat 2018-03
Läs mer
Recept med Majsolja
Det finns 10 recept med Majsolja
-
Fröknäcke med havremjöl
Tid: 30 min (+ 1 tim) , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Falukorvssallad ā la Werner
Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Älggulasch, älgragu
Tid: 55 min , Svarighet: Medel, Receptgivare:
-
Hemlagad sataysås, mild asiatisk jordnötssås
Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Biff Greta, Biff special
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Hot pot med hälleflundra
Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare:
-
Vildsvinsstek
Tid: 2 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Huevos Rancheros - mexikansk frukost
Tid: 15 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Sesamkolja med kaviarcrčme och bulgur
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Satay, asiatiska grillspett
Tid: 20 min (+ 10 tim) , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan