Fröknäcke med havremjöl

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 560

Kcal / portion: 109

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2180 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 17%

Fett: 42%

Kolhydrater: 25%

Fibrer: 8%

Ingredienser

Havremjöl 2.0 dl 20%

Majsolja 0.5 dl 17%

Vatten till brödbak 2.0 dl 0%

Sesamfrön 2.0 dl 32%

Pumpakärnor 1.0 dl 16%

Solroskärnor 1.0 dl 15%

Flingsalt 1.0 msk 0%

Vattenreduktion bröd -2.2 dl -0%

Bakplåtspapper Äts ej

Kockskolan:

Om finknäcke > Äts ej

Så bakas finknäcke > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 1 tim )

Sätt ugnen på 150°C. Koka upp vattnet.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i olja och hett vatten och låt svälla 10 minuter.
Bred ut degen på ett bakplåtspapper. Jag brukar lägga på ett bakplåtspapper ovanpå och sedan kavla riktigt tunt tunt på plåten. Frönas tjocklek bestämmer degens tjocklek.
Skär försiktigt rutor i degen och strö på flingsalt.
Grädda mitt i ugnen 45-60 minuter till det har fått fin färg.
Dra av fröknäcket från bakplåtspappret och låt svalna på galler.

Kockens kommentar

Välj fröer enligt egen smak - solroskärnor, sesamfrön, linfrö, pumpakärnor, vallmofrön, amarantfrön med flera. Läs mer > Så bakas finknäcke.

Vattenreduktion: Vattenavdunstning vid bakning av bröd beaktas inte automatiskt utan måste beräknas manuellt. Avdunstningen påverkar brödvikten och näringsvärden väsentligt. Vattenhalten i bakat fröknäcke är cirka 5%, och cirka 2.2 dl (1 cl/bröd) vatten i degen har i detta recept dunstat bort i ugnsvärmen. Att mer vatten dunstat bort än som tillsatts beror på att mjöl och frön innehåller vatten (~13%). Läs mer, klicka på ingrediens Vattenreduktion bröd.

Lägg till ingredienser

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (30 min + 1 tim )

Kockens kommentar

Fler recept inom Fröknäcke

Fröknäcke grundrecept