Havreknäcke, glutenfritt

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 540

Kcal / portion: 64

GBR (GI) / port: 1

Recept: 967 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 12%

Fett: 40%

Kolhydrater: 26%

Fibrer: 14%

Ingredienser

Havregryn 2.0 dl 27%

Chiafrön 0.5 dl 16%

Solroskärnor 0.5 dl 17%

Sesamfrön 0.5 gram 0%

FiberHusk } 1.0 msk 1%

Vatten 2.0 dl 0%

Rapsolja 0.5 dl 39%

Salt 0.5 tsk 0%

Bakplåtspapper Äts ej

Vattenreduktion bröd -2.0 dl -0%

Kockskolan:

Om hårt matbröd > Äts ej

Om havreknäcke > Äts ej

Så bakas hårt bröd > Äts ej

Om finknäcke > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 1 tim )

Se film, klicka på "Heathcreator" under bilden.

Sätt ugnen på 175 grader.
Deg: Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt vatten och rör om till en geléaktig deg.
Kavla: Bred ut degen på bakplåtspapper. Lägg på ett bakplåtspapper och kavla ut degen så tunt som möjligt. Kan ske på plåten. Ta av det övre pappret. Skär ett rutmönster i lagom bitar. Kan också ske efter halva tiden i ugnen.
Grädda brödet i ugnen tills hårt, cirka 45 minuter.
Låt svalna helst på galler.
Är brödet lätt segt kan det stå kvar och torka i ugnen på eftervärme, eller torkas i 100°C med luckan på glänt.

Kockens kommentar

Havreknäcke är ett gott alternativ till rågknäcke för glutenallergiker och andra (läs mer > Om havreknäcke). Detta recept är i praktiken ett fröknäcke som är ofta glutenfritt (läs mer > Om finknäcke). Se recept via länk nedan.

Vattenreduktion: Vattenavdunstning vid bakning av bröd beaktas inte automatiskt utan måste beräknas manuellt. Avdunstningen påverkar brödvikten och näringsvärden väsentligt. Vattenhalten i bakat hårt knäckebröd är cirka 5%, och cirka 6.2 dl (6,2 cl/kaka) vatten i degen har i detta recept dunstat bort i ugnsvärmen. Att mer vatten dunstat bort än vätska som tillsatts beror på att mjöl innehåller vatten (~13%). Läs mer, klicka på ingrediens Vattenreduktion bröd.

Alternativ

Glutenfritt knäckebröd

Fröknäckebröd glutenfritt

Knäckebröd grundrecept

Lägg till ingredienser

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (30 min + 1 tim )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Fröknäcke

Fröknäcke grundrecept

Fröknäcke med havremjöl

Fröknäcke med filmjölk och jäst