Hemlagad sataysås, mild asiatisk jordnötssås

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Hemlagad sataysås, mild asiatisk jordnötssås

Spara Hemlagad sataysås, mild asiatisk jordnötssås Spara recept
Skriv ut Hemlagad sataysås, mild asiatisk jordnötssås Skriv ut recept
Lägg Hemlagad sataysås, mild asiatisk jordnötssås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 5

Jordnötter

300.0 

gram

Gul lök hackad

0.5 

dl

Majsolja

2.0 

msk

Ingefära färskriven

25.0 

gram

 

Tomatpuré konserv

1.0 

dl

Korianderfrö mald

2.0 

krm

Fänkålsfrön mald

1.0 

krm

Kummin mald

1.0 

krm

Kanel mald

2.0 

tsk

Chilipulver

1.0 

tsk

Strösocker

0.5 

dl

Salt

2.0 

krm

Vatten

 

 

 

Kockskolan:

 

Om sataysås >

 

 

Om marinering >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 431

Kcal / portion: 453

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2267 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 15%

Fett: 33%

Kolhydrater: 16%

Fibrer: 6%

(Tillagad portion: 105 gram)

Ingredienser

Visa:

Jordnötter 300.0 gram 78%

Gul lök hackad 0.5 dl 0%

Majsolja 2.0 msk 10%

Ingefära färskriven 25.0 gram 1%

 

Tomatpuré konserv 1.0 dl 2%

Korianderfrö mald 2.0 krm 0%

Fänkålsfrön mald 1.0 krm 0%

Kummin mald 1.0 krm 0%

Kanel mald 2.0 tsk 0%

Chilipulver 1.0 tsk 0%

Strösocker 0.5 dl 8%

Salt 2.0 krm 0%

Vatten 0%

 

Kockskolan:

Om sataysås > Äts ej

Om marinering > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min )

  1. Skala och finhacka lök. Fräs löken mjuk i en kastrull i majsolja.
  2. Riv ingefära. Mal jordnötter i en mandel­kvarn, eller mosa dem i en mortel.
  3. Tillsätt tomatpuré, jordnötter och kryddor. Låt småkoka cirka 10 minuter. Rör om då och då. Passa noga så att såsen inte bränns vid. Tillsätt eventuellt lite vatten mot slutet av kokningen. Konsistensen skall vara tjock.

Kockens kommentar

Som alternativ till jordnötter kan jordnötssmör användas. Extra ingredienser som ibland används är kokosmjölk eller kokosgrädde, liksom sweet chilisås, röd currypasta m.m. Kryddor kan varieras efter behag och tillgång. Den viktigaste ingrediensen är jordnötter.

Såsen/pastan används till marinering av kött och fisk, eller för att pensla kött eller fisk vid grillning. Serveras även som het sås till mat eller kall som dippsås, om man späder den med lite matolja. Läs mer > Om sataysås.

Passar till

Sataymarinerade fläskfiléspett

Fler recept inom Asiatiska såser

Liknande recept som Hemlagad sataysås, mild asiatisk jordnötssås