Tentsuyu, japansk dippsås till tempura

Foto: Yummies4Dummies

Tentsuyu, japansk dippsås till tempura

Spara Tentsuyu, japansk dippsås till tempura Spara recept
Skriv ut Tentsuyu, japansk dippsås till tempura Skriv ut recept
Lägg Tentsuyu, japansk dippsås till tempura i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Färdig sås dl: 3

Sojasås japansk

1.5 

dl

Mirin

1.0 

dl

Sake

0.5 

dl

Kombu havstång }

25.0 

cm

Bonitoflingor

3.0 

gram

Strösocker

 

 

 

Filmreceptet:

 

Sojasås

4.0 

msk

Vatten

3.0 

dl

Mirin

4.0 

msk

Strösocker

1.0 

msk

Rättika vit

 

 

Ingefära

 

 

 

Kockskolan:

 

Om tempura >

 

 

Om frityrsmet >

 

 

Färdig tempurasås }

 

 

Om dippsåser >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 103

Kcal / portion: 111

GBR (GI) / port: 4

Recept: 333 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 0%

Kolhydrater: 16%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 108 gram)

Ingredienser

Visa:

Sojasås japansk 1.5 dl 31%

Mirin 1.0 dl 50%

Sake 0.5 dl 19%

Kombu havstång } 25.0 cm Äts ej

Bonitoflingor 3.0 gram Äts ej

Strösocker 0%

 

Filmreceptet:

Sojasås 4.0 msk Äts ej

Vatten 3.0 dl Äts ej

Mirin 4.0 msk Äts ej

Strösocker 1.0 msk Äts ej

Rättika vit Äts ej

Ingefära Äts ej

 

Kockskolan:

Om tempura > Äts ej

Om frityrsmet > Äts ej

Färdig tempurasås } Äts ej

Om dippsåser > Äts ej

Kock: Anna, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken.se

Tillagning (45 min )

Se film, klicka på "Yummies4Dummies" under bilden. Ingredienser till filmrecept = ingrediens Fimreceptet.

  1. Blanda soja, mirin och sake. Tillsätt socker och kombu. Låt stå i minst en halvtimme.
  2. Koka upp såsen. Ta ut kombu innan det börjar koka och lägg i bonitoflingorna. Låt sjuda i ett par minuter. Sila såsen. Låt svalna.

Kockens kommentar

Det finns lite olika sätt att tillreda denna sås, här två varianter. Såsen används som dippsås till tempura, det vill säga friterade räkor och grönsaker. Kan också användas till soppor eller som smaksättare. Läs mer > Om tempura. Se recept via länk nedan. > Klassisk tempura. Läs mer om ingredienserna, klicka på respektive ingrediens. Det finns färdig tempurasås att köpa, företrädesvis i asiatiska butiker.

Passar till

Klassisk tempura

Fler recept inom Asiatiska såser

Liknande recept som Tentsuyu, japansk dippsås till tempura