dutch chili
Grupper inom
Spanskpeppar:
Dutch chili är en variant av arten spanskpeppar (Capsicum annum). Den importeras från Holland, därav namnet. På 1500-talet förde spanjorerna och portugiserna chilin till Asien. Från Indonesien sedan till Holland där man odlar plantan i växthus. Plantan ger avlånga och lätt böjda frukter med konform liknande kajennpeppar, men är mildare. Kallas ibland spanskpeppar, vilket är ett artnamn med många varianter. Läs mer > Spanskpeppar.
- Scovillestyrka: Viss hetta 2 500 - 5 000. Läs mer > Chilifruktens hetta och smak.
- Smak: Fruktig, saftig. Den fullt mogna röda har svag sötma och fylligare styrka.
- Alternativ vara: Annan chili med låg hetta.
- Vikt: Cirka 20 gram.
- Försäljning/säsong: Färsk Dutch är mycket vanlig i svenska butiker året om. Finns i grön, gul, och röd.
- Förvaras svalt, cirka +10°C gärna inplastad. Chili är känslig för stötar, uttorkning och kyla.
SÅ ANVÄNDS DUTCH
Passar de flesta "normalsvenskar" med acceptabel hetta. Används i allt från grytor till rostad och mixad i salsor.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-06
Läs mer
Recept med Dutch chili
Det finns 168 recept med Dutch chili
-
Infused oil, hemlagad citrusolja, chiliolja, kryddolja
Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare:
-
Melonsallad med pilgrimsmussla (plockmat)
Tid: 20 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Tigeraperitif (förrätt)
Tid: 15 min (+ 10 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Vårrullar med köttfärs
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Kycklingsatay med jordnötssås och grönsaker (GI-recept)
Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare:
-
Nordiska bönbiffar
Svarighet: Medel, Receptgivare:
-
Quesadillas med potatis, feta och salsa
Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Maximillian
-
Djävulskyckling från Italien
Svarighet: Medel, Receptgivare:
-
Chili- och ingefärsglaserade kycklingspett med fänkål och bakpotatis
Tid: 45 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kronfågel
-
Sesamstekta kycklinglår med nudlar och mandusås
Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan