Hälleflundra på papaya- och avokadosallad

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Hälleflundra på papaya- och avokadosallad

Spara Hälleflundra på papaya- och avokadosallad Spara recept
Skriv ut Hälleflundra på papaya- och avokadosallad Skriv ut recept
Lägg Hälleflundra på papaya- och avokadosallad i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Hälleflundra filé

600.0 

gram

Smör normalsaltat

2.0 

msk

 

Sallad:

 

Papaya färsk

250.0 

gram

Mango

1.0 

styck

Avokado

1.0 

st stor

Rödlök

1.0 

styck

Rucolasallat

25.0 

gram

Basilika

25.0 

gram

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

Olivolja

4.0 

msk

Havssalt

 

 

Vitpeppar

 

 

Ätbara blommor

 

 

 

Läs om:

 

Hotade fiskarter >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Gustave Lorentz Gewurztraminer Réserve

Torrt druvigt vitt vin
Pris: 94 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 154

Kcal / portion: 618

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2474 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 12%

Kolhydrater: 5%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 401 gram)

Ingredienser

Visa:

Hälleflundra filé 600.0 gram 34%

Smör normalsaltat 2.0 msk 8%

 

Sallad:

Papaya färsk 250.0 gram 3%

Mango 1.0 styck 7%

Avokado 1.0 st stor 27%

Rödlök 1.0 styck 3%

Rucolasallat 25.0 gram 0%

Basilika 25.0 gram 0%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 2%

Olivolja 4.0 msk 18%

Havssalt 0%

Vitpeppar 0%

Ätbara blommor %

 

Läs om:

Hotade fiskarter > %

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Skala och tärna papaya, avokado och mango i stora tärningar. Skala och finhacka lök. Bryt/riv rucola och basilika i bitar. Blanda allt i en bunke. Pressa över saft från citron och ringla över olivolja. Salta. Blanda väl.
  2. Dela fisken i portionsbitar. Salta, peppra. Bryn smör i en stekpanna och stek fisken cirka 4 minuter på var sida.
  3. Lägg upp salladen på ett fat och lägg på fisken. Strö gärna lite furikakenötter över och dekorera gärna med ätbara penséer.

Kockens kommentar

Detta är kocken Annes egen favoriträtt, kompletterad med puylinspuré och garnerad med furikakekryddade cashewnötter.

Hälleflundra anses starkt utrotningshotad.

Tillvalsalternativ

Linspuré

Furikakekryddade nötter

Fler recept inom Pannstekt, halstrad vitfisk

Liknande recept som Hälleflundra på papaya- och avokadosallad