Pizzasallad, syrlig vitkålssallad

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Pizzasallad, syrlig vitkålssallad

Spara Pizzasallad, syrlig vitkålssallad Spara recept
Skriv ut Pizzasallad, syrlig vitkålssallad Skriv ut recept
Lägg Pizzasallad, syrlig vitkålssallad i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Vitkål ansad

400.0 

gram

Matolja (rapsolja)

3.0 

msk

Vitvinsvinäger

2.0 

msk

Salt och svartpeppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Om surkål >

 

 

Om kål >

 

 

Om pizza >

 

 

Om sallader >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 103

Kcal / portion: 121

GBR (GI) / port: 1

Recept: 483 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 9%

Kolhydrater: 4%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 118 gram)

Ingredienser

Visa:

Vitkål ansad 400.0 gram 25%

Matolja (rapsolja) 3.0 msk 74%

Vitvinsvinäger 2.0 msk 1%

Salt och svartpeppar 0%

 

Kockskolan:

Om surkål > Äts ej

Om kål > Äts ej

Om pizza > Äts ej

Om sallader > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (10 min )

  1. Strimla vitkålen, t.ex. med en osthyvel. Stöt den gärna med mortelstöt så blir kålen saftigare.
  2. Blanda marinad av olja, vinäger, salt och nymald svartpeppar. Smaka av. Vänd ner vitkålen. Krama gärna salladen med handen några gånger.
  3. Ställ salladen kallt i minst 2 timmar, gärna över natt eller längre.

Kockens kommentar

En enklare variant är att använda färdig surkål. Läs mer > Om pizza.

Historia: Att servera syrlig vitkål till pizza är typiskt svenskt och inte speciellt italienskt. Bakgrunden är att krögaren Giuseppe "Peppino", som öppnade den första pizzerian i Sverige på Gustav Adolfs Torg i Stockholm, ville bjuda gästerna på en sallad medan de väntade på att nymodigheten skulle baka klart. Han kom då att tänka på den vitkålssallad han som barn i Norditalien vid namn kupus salata, vilket i sak är detsamma som "pizzasallad". Läs mer > Om pizza.

Kupus salata (kroatiska = kålsallad): Att surgöra kål gjorde man redan på medeltiden. Särskilt populärt i tyskspråkiga länder, Östeuropa och även Frankrike. Däremot inte särskilt i Italien och därmed sällan serverad till pizza. Läs mer > Om surkål.

Passar till

Pizza capricciosa

Pizza Margherita

Pizza marinara

Pizza calzone

Fler recept inom Kål- och råkostsallader ¤

Liknande recept som Pizzasallad, syrlig vitkålssallad