Friterade panerade jätteräkor

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 112

Kcal / portion: 485

GBR (GI) / port: 19

Recept: 1939 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 1%

Kolhydrater: 16%

Fibrer: 0%

Tillagning (20 min )

Sås: Tillred hemlagad sås, om sådan önskas (recept via länk nedan). Extra tidsåtgång 25 minuter.
Räkor: Råa är de svåra att skala. Koka dem någon minut, och kyl av i kallt vatten. Koka inte för länge, för då blir de sega vid stekning. Man kan också halstra dem i stekpanna på hög värme tills skalet blivit rosarött och sedan skala dem.
Koka ris enligt anvisning på förpackning.
Panering: Blanda mjöl med salt och lite chilipulver i en skål. Lättvispa ägg med en gaffel i en skål. Doppa räkorna i äggsmeten och sedan i kryddmjölet. Låt vila en stund.
Värm oljan till 180°C. Läs mer > Så friterar man.
Fritera: Lägg ner räkorna i het olja. Räkorna är klara när de är rosa-vita och flyter upp till ytan efter cirka 2 minuter.
Lägg upp räkorna på fat och strö över lite extra chilipulver. Servera med sötsur sås att doppa räkorna i.

Kockens kommentar

Passar utmärkt även som förrätt, då utan ris och med färre räkor. På asiatiskt vis kan man doppa räkorna i tempura frityrsmet i stället för panering. Se recept via länk nedan.

Panering som äts: Ingrediensmängderna avser det som äts. Detta för att få rättvisande portionsvikter och näringsvärden. Vid själva paneringen behövs extra mängd. Panerad vara blir ganska fett- och kaloririk. Räkor med panering och fettupptag väger tillagad 160 gram per portion, varav panering 12%. Energimängd 187 Kcal, varav 34% finns i paneringen. Läs mer > Näringsberäkna panering.

Passar till

Sötsur sås

Tempura frityrsmet

Friterad persilja

Lägg till ingredienser		Antal portioner: 4

Jätteräkor, tigerräkor råa	16.0	styck
Frityrolja till fritering
Fettupptag vid fritering	1.0	msk
Om fettupptag >

Panering som äts:
Se kockens kommentar
Ägg	1.0	styck
Vetemjöl	2.0	msk
Chilipulver
Salt

Tillbehör:
Jasminris	3.0	dl
Sötsur thaisås	2.0	dl

Kockskolan:
Tigerräkor ett miljöhot >
Så panerar man >
Så friteras skaldjur >
Om frityrsmet >
Fritös >
Om sötsura såser >
Sås till skaldjur >
Näringsberäkna panering

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Lägg till ingredienser

Panering som äts:

Tillbehör:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Panering som äts:

Tillbehör:

Kockskolan:

Kock: Petter, Kockskolan

Tillagning (20 min )

Kockens kommentar

Passar till

Fler recept inom Räkor ¤

Räkor helt enkelt

Klassisk tempura - japanska friterade räkor och grönsaker

Arcadian shrimps

Kinesiska chiliräkor med bambuskott

Wokade heta jätteräkor

Halstrade jätteräkor