Sauce crémeuse au beurre et au citron, krämig citronsås

Foto: Film: CuisineAZ, sauce crémeuse au citron

Sauce crémeuse au beurre et au citron, krämig citronsås

Spara Sauce crémeuse au beurre et au citron, krämig citronsås Spara recept
Skriv ut Sauce crémeuse au beurre et au citron, krämig citronsås Skriv ut recept
Lägg Sauce crémeuse au beurre et au citron, krämig citronsås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal dl: 3

Vispgrädde

2.0 

dl

Citron juicen av

1.0 

styck

Senap fransk osötad

1.0 

msk

Smör

50.0 

gram

Gräslök

0.5 

knippe

 

Kockskolan:

 

Om smörsåser >

 

 

Om vita såser >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 360

Kcal / portion: 374

GBR (GI) / port: 0

Recept: 1123 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 2%

Fett: 38%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 104 gram)

Ingredienser

Visa:

Vispgrädde 2.0 dl 64%

Citron juicen av 1.0 styck 2%

Senap fransk osötad 1.0 msk 1%

Smör 50.0 gram 32%

Gräslök 0.5 knippe 0%

 

Kockskolan:

Om smörsåser > Äts ej

Om vita såser > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min )

Se film, klicka på "CuisineAZ" under bilden ovan.

  1. Finhacka gräslök. Pressa saften ur citron.
  2. Smält smör i en kastrull. Tillsätt senap och rör om till en homogen sås.  
  3. Tillsätt citron och rör om. Tillsätt grädde och låt koka upp på svag värme.
  4. Låt sjuda på svag värme en stund tills såsen fått en lite tjockare konsistens. 
  5. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslök.
  6. Passar till kokt och stekt fisk.

Kockens kommentar

Vi klassar denna sås som en vit gräddsås tillhörande vita såser, trots att det inte är en béchamel. Det är inte heller en smörsås i vanlig bemärkelse för att mängden smör är mindre än 50% och för att den inte tillreds som emulsionssåser, Läs mer >  Om smörsåser.

Fler recept inom Vita såser, bechamelsåser

Liknande recept som Sauce crémeuse au beurre et au citron, krämig citronsås