Spara Äggkringlor Spara recept
Skriv ut Äggkringlor Skriv ut recept
Lägg Äggkringlor i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal kringlor: 45

Smör el. margarin

150.0 

gram

Äggula

4.0 

styck

Florsocker

1.0 

dl

Vetemjöl

4.5 

dl

Trådsil >

 

 

 

Garnering:

 

Äggvita

2.0 

styck

Pärlsocker

1.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Värma i vattenbad >

 

 

Om småkakor >

 

 

Om kringlor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 421

Kcal / portion: 63

GBR (GI) / port: 2

Recept: 2844 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 22%

Kolhydrater: 50%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 15 gram)

Ingredienser

Visa:

Smör el. margarin 150.0 gram 38%

Äggula 4.0 styck 7%

Florsocker 1.0 dl 9%

Vetemjöl 4.5 dl 33%

Trådsil > Äts ej

 

Garnering:

Äggvita 2.0 styck 1%

Pärlsocker 1.0 dl 11%

 

Kockskolan:

Värma i vattenbad > Äts ej

Om småkakor > Äts ej

Om kringlor > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

  1. Rumstemperera matfettet. Dela gulor från vitan.
  2. Hårdkoka hälften av äggulorna i skål stående i vattenbad, 8-10 minuter (läs mer > Koka i vattenbad). Alternativt 1 minut i mikro på full effekt. Låt kallna. Passera (mosa) dem i en trådsil.
  3. Deg: Blanda kokta gulor med råa. Tillsätt socker och matfett. Rör om till pösigt. Blanda med mjöl till en jämn deg.
  4. Forma: Rulla degen på mjölat bakbord till smala strängar (0,5-1 cm) cirka 20 cm långa. Forma till kringlor (se kommentar). Lägg över på smord bakplåt eller på plåt med bakplåtspapper.
  5. Garnera: Vispa upp äggvita med en gaffel. Pensla bakverken och strö över florsocker.
  6. Grädda mitt i ugn till svagt guldgul färg i cirka 10 minuter. Ta ut och låt kallna, helst på galler.
  7. Förvaras 2-3 veckor i burk. I frys 3 månader.

Kockens kommentar

Kringlor bakas också av vetebrödsdeg, till exempel tyska Pretzel eller svenska Södertäljekringlor. Se recept via länkar nedan.

Kringlor är enligt Svenska Akademien "ett finare bak­verk i form av en dubbel båge vars ändar korsar var­andra och bildar öglor". En ring eller hjärta med korslagda armar om man så tycker. Dock kallas även ringar och 8:or ibland för kringlor. Begreppet kringla från Island = ring. Läs mer > Om kringlor.

Alternativ

Sockerkringlor

Kanelkringlor

Karl XIIs kringlor

Vanillenkiperln, mandelhorn

Södertäljekringla

Pretzel, tyska vetebrödkringlor

Fler recept inom Spritsade kakor, kakkringlor

Liknande recept som Äggkringlor