Vanillekipferln, österikiska mandelkakor, mandelhorn. Med nötter = nöthorn

Foto: Film: El*Ke, Vanillekipferln

Vanillekipferln, österikiska mandelkakor, mandelhorn. Med nötter = nöthorn

Spara Vanillekipferln, österikiska mandelkakor, mandelhorn. Med nötter = nöthorn Spara recept
Skriv ut Vanillekipferln, österikiska mandelkakor, mandelhorn. Med nötter = nöthorn Skriv ut recept
Lägg Vanillekipferln, österikiska mandelkakor, mandelhorn. Med nötter = nöthorn i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal: 20

Vetemjöl

250.0 

gram

eller

2.0 

dl

Pudersocker

80.0 

gram

eller

1.3 

dl

Smör kallt

200.0 

gram

Sötmandel mald

100.0 

gram

Vaniljsocker

2.0 

tsk

 

Garnering:

 

Florsocker

1.0 

msk

Vaniljsocker

1.0 

tsk

 

Kockskolan:

 

Om småkakor >

 

 

Om gifflar, croissant >

 

 

Om kringlor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 519

Kcal / portion: 168

GBR (GI) / port: 3

Recept: 3352 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 34%

Kolhydrater: 46%

Fibrer: 3%

(Tillagad portion: 32 gram)

Ingredienser

Visa:

Vetemjöl 250.0 gram 26%

eller 2.0 dl %

Pudersocker 80.0 gram 10%

eller 1.3 dl %

Smör kallt 200.0 gram 43%

Sötmandel mald 100.0 gram 18%

Vaniljsocker 2.0 tsk 1%

 

Garnering:

Florsocker 1.0 msk 1%

Vaniljsocker 1.0 tsk 0%

 

Kockskolan:

Om småkakor > Äts ej

Om gifflar, croissant > Äts ej

Om kringlor > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim )

Se film, klicka på "El*Ke" under bilden.

  1. Mal eller finhacka mandel eller hasselnötter. Skär kallt smör i kuber.
  2. Deg: Blanda mjöl och socker. Tillsätt smör och blanda till en jämn slät deg. Det underlättar att skära med kniv inledningsvis som i filmen. Forma till en rund boll, plasta in och lägg i kylskåpet i 1 timme.
  3. Förvärm ugnen på 175ºC.
  4. Forma: Rulla degen till en smal korv (~3 cm tjock). Skär i centimetertjocka skivor som halveras. Rulla dem till små bollar. Rulla ut dem mellan händerna till en sträng. Lägg över på plåt med bakplåtspapper och forma till en halvmåne.
  5. Grädda i 13-14 minuter. Ta ut och pudra med florsocker blandat med vaniljsocker.
     

Kockens kommentar

Kipferl är egentligen detsamma som gifflar, men ibland namnges också bakverk med halvmåneform kipfel (läs mer > Om gifflar, croissant). Vanillekipferln ("vaniljgifflar") motsvarar vad vi i Sverige kalla mandelhorn eller mandelkakor. En variant av kringlor (läs mer > Om kringlor). Klassiskt småbröd till jul.

Alternativ

Mandelkaka

Bonnarkringlor

Fler recept inom Spritsade kakor, kakkringlor

Liknande recept som Vanillekipferln, österikiska mandelkakor, mandelhorn. Med nötter = nöthorn