Smördegstarteletter med äpple och mascarpone

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Smördegstarteletter med äpple och mascarpone

Spara Smördegstarteletter med äpple och mascarpone Spara recept
Skriv ut Smördegstarteletter med äpple och mascarpone Skriv ut recept
Lägg Smördegstarteletter med äpple och mascarpone i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 10

Smördeg färsk färdig

1.0 

förp.

 

Mandelmassa färdig

250.0 

gram

Smör rumsvarmt

125.0 

gram

Ägg

2.0 

styck

Vetemjöl

0.5 

dl

Äpple grönt

4.0 

styck

 

Äggula

2.0 

styck

Florsocker

1.0 

msk

Mascarpone }

200.0 

gram

Citronskal

 

 

 

Kockskolan:

 

Om bakelser >

 

 

Om tartelett >

 

 

Tartelettform, barquette>

 

 

Om smördegar >

 

 

Om smördegsbakelser >

 

 

Så vispas ägg >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 307

Kcal / portion: 436

GBR (GI) / port: 2

Recept: 4364 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 23%

Kolhydrater: 21%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 142 gram)

Ingredienser

Visa:

Smördeg färsk färdig 1.0 förp. 23%

 

Mandelmassa färdig 250.0 gram 26%

Smör rumsvarmt 125.0 gram 21%

Ägg 2.0 styck 3%

Vetemjöl 0.5 dl 2%

Äpple grönt 4.0 styck 5%

 

Äggula 2.0 styck 2%

Florsocker 1.0 msk 1%

Mascarpone } 200.0 gram 16%

Citronskal 0%

 

Kockskolan:

Om bakelser > %

Om tartelett > Äts ej

Tartelettform, barquette> Äts ej

Om smördegar > Äts ej

Om smördegsbakelser > Äts ej

Så vispas ägg > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min )

  1. Sätt ugnen på 210°C.
  2. Riv mandelmassa. Blanda med smör. Rör i ägg, ett i taget. Rör i mjöl. Skala äpplen och klyfta.
  3. Rulla ut smördeg. Stansa ut rundlar, något större än portionsformen.
  4. Klä portionsformarna med smördeg. Lägg i mazarinmassa. Lägg på några äppelklyftor.
  5. Baka i ugnen i cirka 10 minuter. Tag ut och låt svalna.
  6. Vispa äggulor och socker vitt. Vänd ner mascarpone. Lägg en äggformad klick ovanpå tarteletterna. Riv över lite citronskal.

Kockens kommentar

Formellt är detta inte en tartelett (läs mer > Om tartelett). Ett enkelt hemlagat alternativ till smördeg är så kallad blixtsmördeg. Det ger luftigt bröd men inte lika frasigt (se dito recept). Läs mer > Om smördegar.

Alternativ

Chokladtartelett

Hallontartelett

Pärontartelett

Blixtsmördeg

Fler recept inom Bakelser

Liknande recept som Smördegstarteletter med äpple och mascarpone