Hemryddat brännvin - grundrecept

Hemryddat brännvin - grundrecept

Hemkryddat brännvin skall vara personligt, dvs man skapar sin egen variant. Och kryddad snaps med bär från egen buske smakar alltid bäst. Fungerar också bra som en personlig present i en trevlig flaska.

Ingredienser

Kryddningsförslag:

Anis el. stjärnanis

Korianderfrön hel

Fänkålsfrön mald

Kryddnejlika

Kardemummakärnor

Enbär }

Kanelstång 5 cm

Socker el. honung

Apelsinskal

Pomeransskal

Citronskal twist

Svarta vinbär

Lingon

Bild saknas
Skapat av
Kockskolan

Tillagning

  1. Experimentera. Det går bra med flertalet kryddor, frukter och bär. Låt dra i dager el. veckor. Smaka av och sila av kryddningen.

  2. Använd okryddat brännvin med högst 40% (32-38%) alkoholstyrka för smakens skull.
    För starkt brännvin dödar smakämnena.

  3. Välj kryddor som Du tycker om. Anis och stjärnanis bör användas med försiktighet.
    Använd hela kryddor (malda = filtreras).
    Färska kryddor går bra, men de utvecklas hela tiden och ger till slut bitter smak.

  4. Frukt och bär (-skal) går bra, i synnerhet om de torkats. Färska kan, liksom färska kryddor, så småningom ge bitter smak.

Kockens kommentar

Var ute i god tid och passa på när det t.ex. är bärsäsong. Färdig snaps håller mycket länge.

Dekorationer i snapsen som t.ex. en grankvist, pomeransskal, dill etc är dekorativt, men kan förstöra snapsen med en för intensiv, eller för besk smak.

Sist men inte minst viktigt: Servera snapsen väl kyld, men inte halvfrusen eller i frostade glas.

ALTERNATIV

Svart vinbärsbrännvin

Skärgårdssnaps

Lingonsnaps

Fler drinkrecept inom Julsnaps

Liknande recept som Hemryddat brännvin - grundrecept

  • Recept på Hemryddat brännvin - grundrecept

    Hemryddat brännvin - grundrecept

    Hemkryddat brännvin skall vara personligt, dvs man skapar sin egen variant. Och kryddad snaps med bär från egen buske smakar alltid bäst. Fungerar också bra som en personlig present i en trevlig flaska.

  • Recept på Hemkryddad julsnaps

    Hemkryddad julsnaps

    Denna snaps med smaker av kanel, kardemumma och apelsin passar utmärkt till julen. Varför inte ge bort som julklapp? Se dock till att vara ute i god tid då snapsen skall stå och dra i några dagar.

  • Recept på Lingonsnaps

    Lingonsnaps

    Lingonsnaps finns färdig att köpa, men går även bra att göra själv. Man får dock vara ute i god tid eftersom att lingonen skall ligga och dra, helst i några månader.

  • Recept på Lyckorus

    Lyckorus

    Denna snapskryddning har skapats av Stockholms Aeter & Essencefabrik och innehåller bl.a. pommerans, anis, kryddnejlika och koriander.

  • Recept på Dillsnaps *

    Dillsnaps *

    Denna dillsmakande snaps går förhållandevis snabbt att tillaga om man jämför med många andra smaksatta snapsar.

  • Recept på Svart vinbärsbrännvin

    Svart vinbärsbrännvin

    Har man tillgång till en buske svarta vinbär är det trevligt och enkelt att laga sitt eget vinbärs­brännvin.