Kaki Fry, dubbelpanerade friterade japanska ostron

Foto: Japanese Cooking 101, kaki fry

Kaki Fry, dubbelpanerade friterade japanska ostron

Spara Kaki Fry, dubbelpanerade friterade japanska ostron Spara recept
Skriv ut Kaki Fry, dubbelpanerade friterade japanska ostron Skriv ut recept
Lägg Kaki Fry, dubbelpanerade friterade japanska ostron i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Ostron med skal

4.0 

st stora

Frityrolja till fritering

 

 

Fettupptag vid fritering

0.5 

dl

Om fettupptag >

 

 

 

Panering som äts:

 

Se kockens kommentar

 

 

Vetemjöl

2.0 

msk

Ägg

0.5 

styck

Panko ströbröd

2.0 

dl

Se kockens kommentar

 

 

 

Tillbehör:

 

Vitkål strimlad

200.0 

gram

Tonkatsusås

4.0 

msk

 

Kockskolan:

 

Så öppnas ostron >

 

 

Så lagas ostron >

 

 

Så friterar man >

 

 

Så friteras skaldjur >

 

 

Så panerar man >

 

 

Näringsberäkna panering

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 216

Kcal / portion: 262

GBR (GI) / port: 3

Recept: 1046 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 11%

Kolhydrater: 23%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 121 gram)

Ingredienser

Visa:

Ostron med skal 4.0 st stora 3%

Frityrolja till fritering Äts ej

Fettupptag vid fritering 0.5 dl 38%

Om fettupptag > Äts ej

 

Panering som äts:

Se kockens kommentar Äts ej

Vetemjöl 2.0 msk 6%

Ägg 0.5 styck 3%

Panko ströbröd 2.0 dl 38%

Se kockens kommentar Äts ej

 

Tillbehör:

Vitkål strimlad 200.0 gram 6%

Tonkatsusås 4.0 msk 6%

 

Kockskolan:

Så öppnas ostron > Äts ej

Så lagas ostron > Äts ej

Så friterar man > Äts ej

Så friteras skaldjur > Äts ej

Så panerar man > Äts ej

Näringsberäkna panering Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

Se film, klicka på "Japanese Cooking" under bilden.

  1. Sås: Tonkatsusås förekommer i asiatiska butiker, men kan enkelt tillredas själv. Klicka på ingrediens Tonkatsusås.
  2. Ostron: Öppna och skär ut ostronen (läs mer > Så öppnas ostron). Skölj dem i saltat kallt vatten. Krama dem vänligt i hushållspapper eller handduk. Strimla vitkål mycket tunt.
  3. Dubbelpanera (se kommentar): Häll mjöl och panko i varsin skål. Knäck ägg i en tredje skål och vispa upp det med gaffel. Vänd ostronen först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko. Tryck till pankon lätt så att det fastnar. Låt vila en liten stund så paneringen fäster ordentligt.
  4. Värm oljan till 180°C. Läs mer > Så friterar man.
  5. Fritera: Fritera ostronen tills gyllenbruna med krispig panering. Det tar cirka 3 minuter. Vänd dem några gånger under stektiden.
  6. Ta ur och låt rinna av på hushållspapper eller galler. Salta lätt, tänk på att ostronen är salta.
  7. Servera: En snygg uppläggning är att lägga upp dem i ostronskal. Servera med citronklyfta, strimlad kål och sås.

Kockens kommentar

 Kaki Fry: I Japan älskar man ostron och särskilt panerade friterade ostron. Tonkatsusås är en slags förtjockad Worcestershiresås. Tonkatsu är en maträtt av dubbelpanerad friterat fläskkött. Läs mer, klicka på ingrediens > Tonkatsusås.

Panering som äts: Ingrediensmängderna avser det som äts. Detta för att få rättvisande portionsvikter och näringsvärden. Vid själva paneringen behövs extra mängd. Panerad vara blir ganska fett- och kaloririk. Ostronen med panering och fettupptag väger tillagad 56 gram per portion, varav panering 82%. Energimängd 230 Kcal, varav 96% finns i paneringen. Läs mer > Näringsberäkna panering.

Fler recept inom Ostronförrätter ¤

Liknande recept som Kaki Fry, dubbelpanerade friterade japanska ostron