För att kunna se bilden och kunna lägga in egna recept måste du vara inloggad som medlem.

Bli medlem (gratis)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Västerbottenpaj

Lägg till ingredienser

Bitar (20/paj): 20

Pajdeg:

 

Smör normalsaltat

125.0 

gram

Vetemjöl

1.0 

dl

Rågsikt

2.0 

dl

Vatten

3.0 

msk

Salt

1.0 

krm

Bakplåtspapper

 

 

Pajform (22-25 cm) >

 

 

 

Fyllning:

 

Ägg

3.0 

styck

Grädde

2.0 

dl

Västerbotten hårdost

150.0 

gram

Salt

1.0 

krm

Svartpeppar

1.0 

krm

 

Kockskolan:

 

Så lagas matpajer >

 

 

Landskapsrätter >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Dryckestips

Simonsig Chenin Blanc

Torrt friskt vitt vin
Pris: 75 kr

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 358

Kcal / portion: 151

GBR (GI) / port: 1

Recept: 3019 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 29%

Kolhydrater: 15%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 42 gram)

Ingredienser

Visa:
Pajdeg:

Smör normalsaltat 125.0 gram 30%

Vetemjöl 1.0 dl 7%

Rågsikt 2.0 dl 14%

Vatten 3.0 msk 0%

Salt 1.0 krm 0%

Bakplåtspapper %

Pajform (22-25 cm) > %

 

Fyllning:

Ägg 3.0 styck 7%

Grädde 2.0 dl 24%

Västerbotten hårdost 150.0 gram 19%

Salt 1.0 krm 0%

Svartpeppar 1.0 krm 0%

 

Kockskolan:

Så lagas matpajer > %

Landskapsrätter > %

Tillagning (40 min + 30 min )

  1. Pajdeg: Lägg i en matmixer smör, mjöl, vatten och salt. Mixa till slät deg. Låt degen stå i kylskåp i minst 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 175ºC.
  3. Lägg bakplåtspapper i en pajform. Tryck ut degen i formen. Picka en mängd små hål med en gaffel.
  4. Förgrädda: Sätt in pajskalet i ugnen i 7 minuter. Låt svalna.
  5. Fyllning: Grovriv västerbottenost. Blanda i en bunke ägg, grädde, ost, salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet.
  6. Grädda i ugnen i cirka 25 minuter tills fyllningen är fast och torr.

Kockens kommentar

Västerbottenpaj passar perfekt som buffémat, tex till påsk, midsommar eller studentbuffén. Rätten har av ICA Buffé utsetts till Västerbottens landskapsrätt (läs mer > Landskapsrätter).

Pajdegsalternativ

Klassisk svensk pajdeg

Proffsets frasiga pajskal

Pâte brisée, fransk pajdeg

Snabb pajdeg

Skriv in en kommentar.

Fler recept inom Svamp-, grönsaks- och ostpaj

Liknande recept som Västerbottenpaj