Älggryta med palsternacka och gulbeta

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Älggryta med palsternacka och gulbeta

Spara Älggryta med palsternacka och gulbeta Spara recept
Skriv ut Älggryta med palsternacka och gulbeta Skriv ut recept
Lägg Älggryta med palsternacka och gulbeta i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Älg grytbitar

800.0 

gram

Ingefära färsk

2.0 

cm

Vitlök torkad

2.0 

klyftor

Olivolja

1.0 

msk

Vatten till gryta

6.0 

dl

Grönsaksfond konc.

1.0 

msk

Svartvinbärssaft (konc.)

1.0 

dl

Palsternacka

1.0 

styck

Gulbeta

2.0 

styck

Äpple syrligt

2.0 

styck

 

Tillbehör:

 

Grönsallad

300.0 

gram

 

Kockskolan:

 

Så lagas älgkött >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Novas Winemaker´s Selection Syrah Mourvedre

Smakrikt rött vin
Pris: 134 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 81

Kcal / portion: 400

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1600 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 2%

Kolhydrater: 6%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 497 gram)

Ingredienser

Visa:

Älg grytbitar 800.0 gram 56%

Ingefära färsk 2.0 cm 1%

Vitlök torkad 2.0 klyftor 1%

Olivolja 1.0 msk 7%

Vatten till gryta 6.0 dl 0%

Grönsaksfond konc. 1.0 msk 3%

Svartvinbärssaft (konc.) 1.0 dl 13%

Palsternacka 1.0 styck 4%

Gulbeta 2.0 styck 6%

Äpple syrligt 2.0 styck 6%

 

Tillbehör:

Grönsallad 300.0 gram 2%

 

Kockskolan:

Så lagas älgkött > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim 15 min )

  1. Skär älgköttet i ganska stora bitar. Skala och finhacka ingefära och vitlök.
  2. Bräsera: Hetta upp olja i en stekkastrull. Lägg i kött, ingefära och vitlök. Bryn ett par minuter tills köttet fått färg. Rör om.
  3. Slå på vatten, fond och vinbärssaft. Låt sjuda under lock tills köttet är mört, cirka 1,5 timmar per kilo för väl mörat kött. Provsmaka.
  4. Skala och finstrimla palsternacka och gulbeta. Skala, kärna ur och klyfta äpple. Lägg i grytan mot slutet av koktiden. Det skall koka i cirka 10-15 minuter.

Kockens kommentar

Tillagningstiden påverkas om det är kött från kalv, ko eller tjur och djurets ålder. Dessutom av vilken styckdel som används (framdelskött, bakdelskött). Läs mer om älg > klicka på ingrediensen. Läs mer om tillagning > Så lagas älg.

Passar till

Palsternackschutney

Fler recept inom Älg

Liknande recept som Älggryta med palsternacka och gulbeta