Mörk chokladpannacotta med vitglöggsirap och stjärnanissmaksatta sesam- och vallmoflarn

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Mörk chokladpannacotta med vitglöggsirap och stjärnanissmaksatta sesam- och vallmoflarn

Spara Mörk chokladpannacotta med vitglöggsirap och stjärnanissmaksatta sesam- och vallmoflarn Spara recept
Skriv ut Mörk chokladpannacotta med vitglöggsirap och stjärnanissmaksatta sesam- och vallmoflarn Skriv ut recept
Lägg Mörk chokladpannacotta med vitglöggsirap och stjärnanissmaksatta sesam- och vallmoflarn i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Gelatinblad

2.0 

styck

Vispgrädde

3.0 

dl

Strösocker

3.0 

msk

Mascarpone }

100.0 

gram

Mörk choklad 70%

100.0 

gram

 

Glögg (vit)

2.0 

dl

Strösocker

1.0 

msk

Balsamvinäger röd }

2.0 

krm

Sirap ljus

1.0 

msk

Kanel

 

 

 

Standardmjölk (röd)

1.0 

cl

Honung

0.5 

msk

Smör normalsaltat

30.0 

gram

Sesamfrön

0.5 

dl

Vallmofrön blå

1.0 

msk

Hallon färska

4.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 352

Kcal / portion: 766

GBR (GI) / port: 3

Recept: 3064 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 27%

Kolhydrater: 21%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 218 gram)

Ingredienser

Visa:

Gelatinblad 2.0 styck 0%

Vispgrädde 3.0 dl 35%

Strösocker 3.0 msk 6%

Mascarpone } 100.0 gram 12%

Mörk choklad 70% 100.0 gram 19%

 

Glögg (vit) 2.0 dl 9%

Strösocker 1.0 msk 2%

Balsamvinäger röd } 2.0 krm %

Sirap ljus 1.0 msk 2%

Kanel 0%

 

Standardmjölk (röd) 1.0 cl 0%

Honung 0.5 msk 1%

Smör normalsaltat 30.0 gram 7%

Sesamfrön 0.5 dl 6%

Vallmofrön blå 1.0 msk 2%

Hallon färska 4.0 styck 0%

Kock: Rent-a-Chef

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning

  1. Blötlägg gelatin i lite kallt vatten.

  2. Koka upp grädde och socker. Tillsätt mascarpone och choklad. Låt smälta ihop. Tillsätt gelatinbladen (utan vatten). Rör ut ordenligt. Häll upp i glas och ställ in i kylskåp i minst 2 timmar (el. frys 1 timme).

  3. Koka samman glögg, socker, balsamsirap och sirap. Tillsätt kanel.

  4. Sätt ugnen på 180°C. Koka ihop mjölk, honung och smör, cirka 5 minuter. Tillsätt vallmo och sesamfrö.

  5. Klicka ut massan i små klickar på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda flarnen i ugn till gyllenbrun färg. Ta ut och låt stelna.

  6. Häll glöggsirap över pannacottan. Garnera med hallon och citronmeliss.

Fler recept inom Tournedosmeny (lyxigt)

Liknande recept som Mörk chokladpannacotta med vitglöggsirap och stjärnanissmaksatta sesam- och vallmoflarn