För att kunna se bilden och kunna lägga in egna recept måste du vara inloggad som medlem.

Bli medlem (gratis)

Fotograf/bild: Michael Krikorev, Svampguiden ¤

Björksopp

(strävsopp)

Latin: Leccinum scabrum

Ätbarhet: God matsvamp.

Hatt & fot: Välvd, slät, ljusbrun till brun hatt, 5-15 cm bred. Klibbig i fuktigt väder. Foten har karaktäristiskt mörkbruna till svarta fjäll på ljus botten. Vanligen slank fot 10-20 cm hög, 1-3 cm tjock. Ingen fotring.

Undersida: Små, beigevita rör, oftast med brunfläckade mynningar.

Svampkött: Vitt. Först fast, men mjuknar senare och blir svampigt med "träig" fot. Mild doft och smak. Tyvärr ofta insektsangripen.

Utbredning: Vanlig i hela Sverige.

Växtsätt: Markväxande intill björk. Säsong juli-okt med topp i september.

Förväxlingsrisk: Strävsoppar (ätliga) och likvärdiga, med andra ord inget att oroa sig för, tegelsopp (ätlig) med tegelröd hatt och svarta tofsar på foten.

Övrigt: Använd bara yngre exemplar. Skär bort ev. mindre insektsangrepp och kasta grovt angripna. Passar bäst som blandsvamp tillsammans med någon mer smakrik sort. God att marinera.

Läs mer

Svampguiden

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj