Enkel burgundisk köttgryta

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Enkel burgundisk köttgryta

Spara Enkel burgundisk köttgryta Spara recept
Skriv ut Enkel burgundisk köttgryta Skriv ut recept
Lägg Enkel burgundisk köttgryta i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Grytbitar oxkött

600.0 

gram

Syltlök

200.0 

gram

Potatis

4.0 

st stora

Vatten till gryta

1.0 

dl

Oxfond koncentrerad

3.0 

msk

Rödvin till gryta

0.5 

dl

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Pain riche

1.0 

styck

 

Kockskolan:

 

Så långkokas kött >

 

 

Så lagas köttgrytor >

 

 

Om pot au feu >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Brown Brothers Shiraz

Smakrikt rött vin
Pris: 109 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 144

Kcal / portion: 585

GBR (GI) / port: 12

Recept: 2339 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 3%

Kolhydrater: 17%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 407 gram)

Ingredienser

Visa:

Grytbitar oxkött 600.0 gram 37%

Syltlök 200.0 gram 7%

Potatis 4.0 st stora 17%

Vatten till gryta 1.0 dl 0%

Oxfond koncentrerad 3.0 msk 2%

Rödvin till gryta 0.5 dl 2%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Pain riche 1.0 styck 35%

 

Kockskolan:

Så långkokas kött > Äts ej

Så lagas köttgrytor > Äts ej

Om pot au feu > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min + 1 tim 30 min )

  1. Lägg kött och syltlök (utan spad) i gryta. Tillsätt vatten, vin och fond. Låt småkoka i cirka 1,5 timme.
  2. Efter halva koktiden: Skala potatis och skär i bitar. Lägg ner potatisen i grytan.
  3. Smaka på köttet om det är klart. Smaka av med salt och peppar.
  4. Skiva pain riche eller annat färskt bröd och servera till grytan.

Kockens kommentar

Burgundisk = från Bourgogne, Frankrike, det vill säga Bourgogne.

Koktid köttgrytor: Det kan ta 1 till 4 timmar att tillaga en gryta beroende på köttkvalité. Bäst och säkrats är att tillaga grytor i förväg, gärna dagen innan. Då riskerar man inte segt kött när måltiden skall serveras. Köttet mår tvärtom bra av vila och uppvärmning på nytt. Läs mer > Så lagas köttgrytor.

Fler recept inom Nöt-, ox- och köttgryta

Liknande recept som Enkel burgundisk köttgryta