Obakad cheesecake med vit choklad och konjaksblåbär

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Obakad cheesecake med vit choklad och konjaksblåbär

Spara Obakad cheesecake med vit choklad och konjaksblåbär Spara recept
Skriv ut Obakad cheesecake med vit choklad och konjaksblåbär Skriv ut recept
Lägg Obakad cheesecake med vit choklad och konjaksblåbär i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Bitar (12 st/paj): 12

Tårtbotten:

 

Digestivekex choklad

100.0 

gram

Smör normalsaltat

100.0 

gram

 

Kräm:

 

Vit choklad

250.0 

gram

Philadelphia naturell }

250.0 

gram

Mascarpone }

250.0 

gram

Vispgrädde

3.0 

dl

 

Sås:

 

Blåbär färska

3.0 

dl

Strösocker

0.5 

dl

Konjak/brandy

2.5 

msk

 

Kockskolan:

 

Så vänder man ner >

 

 

Om ostkaka, cheesecake>

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 370

Kcal / portion: 461

GBR (GI) / port: 1

Recept: 5533 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 30%

Kolhydrater: 20%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 125 gram)

Ingredienser

Visa:
Tårtbotten:

Digestivekex choklad 100.0 gram 9%

Smör normalsaltat 100.0 gram 13%

 

Kräm:

Vit choklad 250.0 gram 26%

Philadelphia naturell } 250.0 gram 11%

Mascarpone } 250.0 gram 16%

Vispgrädde 3.0 dl 20%

 

Sås:

Blåbär färska 3.0 dl 2%

Strösocker 0.5 dl 3%

Konjak/brandy 2.5 msk 1%

 

Kockskolan:

Så vänder man ner > Äts ej

Om ostkaka, cheesecake> Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (25 min + 3 tim )

  1. Tårtbotten: Mixa kexen i en matberedare tills det blir smulor. Tillsätt smält smör och pressa ut degen i en mindre pajform.
  2. Kräm: Bryt chokladen i mindre bitar och kör dem i matberedaren tills konsistensen påminner om grovmalet kaffe. Blanda ner philadelfia- och mascarponeost i chokladen och rör tills smeten är slät.
  3. Vispa grädden till ett fast skum och vänd försiktigt ned den i ostsmeten. Häll smeten i pajformen och låt stå i kylskåpen i minst 3 timmar.
  4. Sås: Blanda blåbär, socker och konjak i en kastrull. Låt blandningen koka på medellåg värme i några minuter. Häll varm sås över cheesecake vid servering.

Kockens kommentar

Klassisk cheesecake är en ugnsbakad efterrätt där krämen blir stabil tack vare äggen som får smeten att stelna i ugnsvärmen. En snabbvariant är att, som i detta recept, blanda ingredienserna och hoppa över ugnsbakningen (jämför med recept > Klassisk New York cheesecake). Läs mer > Om ostkaka, cheesecake.

Alternativ

Bakad klassisk New York cheesecake

Cheesecake med lime

Cheesecake med pepparkaka

Cheesecake passion

Saftsås

Fler recept inom Cheesecakes ¤

Liknande recept som Obakad cheesecake med vit choklad och konjaksblåbär