apple cider vinegar, apple vinegar
vinaigre de cidre de pomme
Apfelessig
vinagre de manzana
Grupper inom
Vinäger:
Äppelsidervinäger framställs av jäst, torr äppelcider. Den har guldgul färg.
- Smak: Sötsyrlig.
- Alternativ vara: Annan vinäger.
- Förvaras i tillslutet kärl, gärna svalt. Lång hållbarhet.
Hälsa: Äppelcidervinäger är en gammal vara inom folkmedicin och hälsokost. I centrala Östeuropa hör denna cider till de gamla kurmedlen såväl utvärtes som invärtes. I 1500-talets Sverige sades " är magen fuller och kommer ättika i honom då rycker hon honom samman". Att inandas vinägerånga vid migrän är en gammal huskur. Utvärtes anses äppelcidervinäger vara bra som svamphämmande medel vid fotsvamp, som omslag på svullna ben, skyddande medel mot insektsbett och klådstillande. Invärtes rekommenderar folkmedicinen utspädd (en msk i ett glas vatten) äppelcider som allmänt hälsobringande, som medel mot förstoppning, som bantningspreparat (med tvivelaktigt resultat) i tablettform etc.
SÅ ANVÄNDS ÄPPELCIDERVINÄGER
Vinägern används som smaksättare på samma sätt som annan vinäger, men för att få äppelsmak. Passar till salladsdressing, marinader, såser etc.
Recept med Äppelcidervinäger
Det finns 20 recept med Äppelcidervinäger
-
Ljummen endivesallad
Tid: 12 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Bräserad hel fläskkarré
Svarighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Triss i avokado 1. Citruskryddad avokadoterrine, med havtornsvinägrett
Tid: 45 min (+ 3 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare:
-
Citronkyckling med kålrotsmos och kokt potatis
Receptgivare:
-
Karré på strimlad kål med russin och lök samt äppelchutney ¤
Tid: 3 tim (+ 2 tim) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Kocklandslaget
-
Potatissallad med rädisor, ärtor och ramslök
Tid: 25 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Maximillian
-
Senapsmajonnäs till laxen
Tid: 15 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Carina Brydling
-
Enkel barbequesås, grillsås
Tid: 30 min , Svarighet: Mkt lätt, Receptgivare: Pia, Kockskolan
-
Pumpasalsa
Tid: 30 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Barbecuesås Texas, grillsås
Tid: 55 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan