Bakplåtspapper

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Bakplåtspapper

(bakplåtspapper, smörpapper, smörgåspapper, bakplåtsduk, silpat)

Engelsk översättning baking paper, greaseproof paper, parchment paper

Fransk översättning papier cuisson, papier sulfurisé

Italiensk översättning carta forno

Tysk översättning Backpapier

Spansk översättning papel hornear, papel vegetal

Bakplåtspapper (fr. papier cuisson) är ett alternativ till att smöra en ungsform eller ugnsplåt. Materialet är värmtåligt och gör att varan inte fastnar vid underlaget.

Bakplåtsdukar används på samma sätt och kan återanvändas efter att de diskats. Silpat (varumärke) är en fiberglasduk som används vid bakning för att inte varan skall fästa vid underlaget. 

Smör(gås)papper (fr. papier sulfurisé) är ett glansigt papper liknande bakplåts­papper, men tål vanligtvis inte den heta värmen i ugnen. Smörpapper används som omslagspapper eller vid bak.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2020-05

Recept med Bakplåtspapper

Det finns 166 recept med Bakplåtspapper