Spritzkuchen (spritskaka), tyska munkar, German crullers

Foto: Film: Ostdeutsch Kochen, Spritzkuchen

Spritzkuchen (spritskaka), tyska munkar, German crullers

Spara Spritzkuchen (spritskaka), tyska munkar, German crullers Spara recept
Skriv ut Spritzkuchen (spritskaka), tyska munkar, German crullers Skriv ut recept
Lägg Spritzkuchen (spritskaka), tyska munkar, German crullers i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal enkla ringar: 12

Vetemjöl

2.0 

dl

Smör

75.0 

gram

Ägg

3.0 

styck

Vatten

2.5 

dl

Frityrolja till fritering

 

 

Sprits och tyll >

 

 

Bakplåtspapper

 

 

 

Tillval:

 

Vaniljsocker

1.0 

tsk

 

Garnering:

 

Florsocker

150.0 

gram

Vatten

 

 

 

Kockskolan:

 

Om frityrkransar >

 

 

Så friterar man >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 288

Kcal / portion: 148

GBR (GI) / port: 3

Recept: 1775 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 12%

Kolhydrater: 39%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 51 gram)

Ingredienser

Visa:

Vetemjöl 2.0 dl 24%

Smör 75.0 gram 31%

Ägg 3.0 styck 11%

Vatten 2.5 dl 0%

Frityrolja till fritering Äts ej

Sprits och tyll > Äts ej

Bakplåtspapper Äts ej

 

Tillval:

Vaniljsocker 1.0 tsk 1%

 

Garnering:

Florsocker 150.0 gram 34%

Vatten 0%

 

Kockskolan:

Om frityrkransar > Äts ej

Så friterar man > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

Se film, klicka på "Ostdeutsch Kochen" under bilden.

  1. Deg: Koka upp smör och vatten i en kastrull. Tillsätt mjöl när smöret smält och rör om till en tjock kladdig klump.
  2. Smet: Lägg över i degblandare eller bunke. Tillsätt ägg och blanda till jämn ganska tjock smet.
  3. Fetta in bitar av bakplåtspapper (12x12 cm) med matolja. Hetta upp frityrolja till 175°C.
  4. Spritsa: Använd en bred stjärntyll. Fyll påsen och spritsa ut en rund ring på smörpappret (~8 cm bred). Tryck till lite mot slutet så att ändarna fäster i varandra. Alternativt  fortsätt ett varv till med en ring ovanpå ringen.
  5. Fritera: Vänd ner kakorna i frityroljan och lossa från pappret. Fritera en eller två i taget. Låt fritera en minut eller så på var sida till gyllenbrun yta. Ta ur och låt rinna av på hushållspapper.
  6. Garnera: Blanda florsocker med några droppar vatten eller mjölk till en kladdig smet. Häll lite på varje kaka. Servera.

Kockens kommentar

Spritzkuchen är munkar på tyskt vis. Ingrediens­mängderna kan varieras en del, huvudsaken är att man får till en lagom fast smet som kan spritsas. Läs mer > Om munkar.

Fler recept inom Friterade kakor, bakverk

Liknande recept som Spritzkuchen (spritskaka), tyska munkar, German crullers