Småländsk ostkaka

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 237

Kcal / portion: 886

GBR (GI) / port: 2

Recept: 3544 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 17%

Kolhydrater: 13%

Fibrer: 1%

Ingredienser

Ägg 4.0 styck 7%

Strösocker 2.0 msk 3%

Vetemjöl 0.5 dl 3%

Keso naturell 4% fett 500.0 gram 13%

Vispgrädde 3.0 dl 30%

Sötmandel hackad 1.0 dl 9%

Bittermandel 2.0 styck 0%

Tillbehör:

Hjortronsylt 2.0 dl 12%

Vispgrädde 2.0 dl 20%

Kockskolan:

Om ostkaka, cheesecake> Äts ej

Färdig ostkaka > Äts ej

Om saftsås > Äts ej

Kock: Arla

Tillagning (1 tim )

Sätt ugnen på 175°C. Finhacka mandel.
Vispa ihop ägg och socker. Rör i resten av ingredienserna. Häll i en smord ugnssäker form och grädda i mitten av ugnen 35-45 minuter.
Servera ostkakan ljummen med hjortronsylt och vispad grädde.

Kockens kommentar

Klassiskt tillbehör till ostkaka är också saftsås. Läs mer > Om saftsås.

Ostkaka är en gammal allmogerätt i Sverige med anor från medeltiden och omtalad i skrift år 1538. Två varianter har överlevt tidens tand, den småländska och hälsingeostkakan. I det gamla bondesamhället var ostkaka vanligt som "förning", det vill säga mat som gästen tar med sig till gästabud till exempel en begravning. Den småländska ostkakan åts från mitten som ansågs bäst. Detta för att kakan bakades i kopparkärl som hade en benägenhet att ärga och färga kakan runt kanterna. På kalas erbjöds den högst rankade att först få smaka, vilket kunde vara prästfrun som då tog en tugga mitt i kakan. Läs mer > Om ostkaka, cheesecake.

Alternativ

Saftsås

Hälsingeostkaka

Lägg till ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Kock: Arla

Tillagning (1 tim )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Varm ostefterrätt