Scampi fritti, en 70-talsklassiker

Foto: Findus

Scampi fritti, en 70-talsklassiker

Spara Scampi fritti, en 70-talsklassiker Spara recept
Skriv ut Scampi fritti, en 70-talsklassiker Skriv ut recept
Lägg Scampi fritti, en 70-talsklassiker i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Havskräftstjärtar kokta

20.0 

styck

Salt

 

 

Frityrolja till fritering

 

 

 

Frityrsmet:

 

Vetemjöl

1.0 

dl

Ägg

1.0 

styck

Folköl (3.5%)

1.0 

dl

Matolja neutral (ej oliv)

1.0 

msk

 

Tillbehör:

 

Ris

3.0 

dl

Rhode Islandsås färdig

4.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så friterar man >

 

 

Så friteras skaldjur >

 

 

Om frityrsmet >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 148

Kcal / portion: 875

GBR (GI) / port: 9

Recept: 3502 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 11%

Fett: 6%

Kolhydrater: 12%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 592 gram)

Ingredienser

Visa:

Havskräftstjärtar kokta 20.0 styck 30%

Salt 0%

Frityrolja till fritering Äts ej

 

Frityrsmet:

Vetemjöl 1.0 dl 6%

Ägg 1.0 styck 2%

Folköl (3.5%) 1.0 dl 1%

Matolja neutral (ej oliv) 1.0 msk 3%

 

Tillbehör:

Ris 3.0 dl 25%

Rhode Islandsås färdig 4.0 dl 44%

 

Kockskolan:

Så friterar man > Äts ej

Så friteras skaldjur > Äts ej

Om frityrsmet > Äts ej

Kock: Kockskolan x2

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken.se

Tillagning (30 min )

  1. Färska havskräftor kan inte skalas utan måste först kokas (se > Hemkokta havskräftor). Klipp eller bryt upp skalet och ta ut stjärtarna. Torka av fukt med hushållspapper. Salta.
  2. Koka ris enligt anvisning på förpackning.
  3. Smet: Blanda mjöl, äggula och öl till en slät smet. Rör ner matoljan. Vispa äggvitan hård och vänd ner. Doppa kräftstjärtarna i frityrsmeten. Låt vila en stund.
  4. Värm oljan till 180°C. Läs mer > Så friterar man.
  5. Fritera: Sänk ner stjärtarna i het olja. Inte för många åt gången. Fritera dem i 2–3 minuter tills gyllenbruna och genomstekta.
  6. Ta upp och låt dem rinna av på galler eller hushållspapper.
  7. Servera med ris och Rhode Islandsås.

Kockens kommentar

Scampi Fritti var en vanlig och populär rätt på svenska restauranger på 1970-talet.  Rhode Islandsås är en svensk skapelse. Läs mer, klicka på ingrediensen. Eller gör en egen, se recept via länk nedan.

Alternativ

Hemlagad rhode islandsås

Hemkokta havskräftor

Fler recept inom Klassiska skaldjursrätter

Liknande recept som Scampi fritti, en 70-talsklassiker