Moule marinière - sjömanshustruns musslor

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Moule marinière - sjömanshustruns musslor

Spara Moule marinière - sjömanshustruns musslor Spara recept
Skriv ut Moule marinière - sjömanshustruns musslor Skriv ut recept
Lägg Moule marinière - sjömanshustruns musslor i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Blåmusslor med skal

2.0 

kilo

Vitlök torkad

1.0 

klyfta

Gul lök

1.0 

st stor

Matfett (smör)

4.0 

msk

Vitt vin till sås

4.0 

dl

Persilja finhackad

1.5 

dl

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Bröd t.ex. baguette

1.0 

styck

 

Kockskolan:

 

Så kokas skaldjur >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 133

Kcal / portion: 692

GBR (GI) / port: 4

Recept: 2768 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 14%

Fett: 5%

Kolhydrater: 9%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 519 gram)

Ingredienser

Visa:

Blåmusslor med skal 2.0 kilo 24%

Vitlök torkad 1.0 klyfta 0%

Gul lök 1.0 st stor 3%

Matfett (smör) 4.0 msk 14%

Vitt vin till sås 4.0 dl 10%

Persilja finhackad 1.5 dl 0%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Bröd t.ex. baguette 1.0 styck 24%

 

Kockskolan:

Så kokas skaldjur > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (35 min )

  1. Borsta och skrapas mussel­skalen rena. Knacka på öppna musslor. De som inte stänger sig kastas.

  2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i en stor stekkastrull i matfett på medelhög värme i ett par minuter utan att bränna.

  3. Tillsätt vin och kryddor i kastrullen. Koka upp och lägg i musslorna. Koka på högsta värme 4-5 minuter, tills skalen öppnar sig. De som inte öppnat sig kastas. Finhacka persilja och tillsätt mot slutet.

  4. Servera musslorna med sitt spad direkt i djupa tallrikar. Servera gärna ett gott vitt bröd till, som doppas i musselspadet.

Kockens kommentar

Musslor som får koka för länge blir sega. Rätten fungerar utmärkt även som förrätt. Minska i så fall mängden till hälften.

Fler recept inom Klassiska skaldjursrätter

Liknande recept som Moule marinière - sjömanshustruns musslor