Tamagoyaki - japansk fylld och rullad tunn omelett

Foto: Eugenie Kitchen

Tamagoyaki - japansk fylld och rullad tunn omelett

Spara Tamagoyaki - japansk fylld och rullad tunn omelett Spara recept
Skriv ut Tamagoyaki - japansk fylld och rullad tunn omelett Skriv ut recept
Lägg Tamagoyaki - japansk fylld och rullad tunn omelett i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 1

Ägg

3.0 

styck

Mjölk

3.0 

msk

Gul lök hackad

3.0 

msk

Salladslök hackad

3.0 

msk

Morot hackad/tärnad

3.0 

msk

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Så steks ägg, omelett >

 

 

Hacka, tärna, brunoise >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 119

Kcal / portion: 262

GBR (GI) / port: 0

Recept: 262 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 8%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 221 gram)

Ingredienser

Visa:

Ägg 3.0 styck 72%

Mjölk 3.0 msk 10%

Gul lök hackad 3.0 msk 4%

Salladslök hackad 3.0 msk %

Morot hackad/tärnad 3.0 msk 3%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Så steks ägg, omelett > Äts ej

Hacka, tärna, brunoise > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning

Se film. klicka på "Eugine" under bilden.

  1. Ansa och finhacka lök och morot "brunoise".
  2. Knäck äggen i en bunke. Tillsätt mjölk och lite salt. Blanda samman vita med gula med en gaffel eller visp. I filmen silas äggsmeten för att avlägsna "navelsträngarna".
  3. Tillsätt hackad lök och morötter. Vrida några varv med pepparkvarn. Blanda.
  4. Fetta in pannan med matolja och värm upp på låg värme.
  5. Häll i halva mängden smet och stek tills den är halvklar, lätt stenad.
  6. Rulla upp halva omeletten till mitten av pannan. Fetta in vid behov kvarvarande del av pannan.
  7. Dra pannkakan lite tillbaka i pannan och tillsätt 1/4-del av smeten framför den runda delen. Stek tills halvstekt. Upprepa processen och häll i resten av smeten. När färdigstekt rullas hela omeletten ihop till en rulle.
  8. Lägg försiktigt över omeletten på skärbräda och skär i bitar.

Kockens kommentar

Coupé brunoise är fintärnade grönsaker eller rotfrukter. Tärningarna skall vara jämnstora (3 x 3 x 3 mm). Dessa tillsätts rå i omelettsmeten. Tack vare att de är så små blir de lagom mjuka när omeletten gräddas. Läs mer > Hacka, tärna.

Andra japanska omeletter

Dashi-maki tamago - rullad japansk omelett

Usuyaki tamago - tunn japansk omelett

Tamago i ugn

Fler recept inom Fyllda omeletter

Liknande recept som Tamagoyaki - japansk fylld och rullad tunn omelett