Skånsk äggakaka

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 190

Kcal / portion: 714

GBR (GI) / port: 27

Recept: 2855 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 5%

Kolhydrater: 29%

Fibrer: 0%

Ingredienser

Ägg 5.0 styck 11%

Standardmjölk (röd) 4.0 dl 8%

Vetemjöl 1.0 dl 7%

Salt 0.5 tsk 0%

Smör till stekning 1.0 msk 3%

Tillbehör:

Stekfläsk knaperstekt 8.0 skivor 14%

Äppelmos 6.0 dl 54%

el. lingonsylt 0%

Kockskolan:

Så steks ägg, omelett > Äts ej

Om fettupptag > Äts ej

Kock: Arla

Tillagning

Omelett: Vispa ihop hälften av mjölken med vetemjöl och salt. Tillsätt resten av mjölken och äggen och vispa till en jämn smet.
Fräs smöret i en stekpanna och häll i äggsmeten. Sänk värmen och grädda på medelvärme tills smeten har stelnat. Rör försiktigt i smeten några gånger.
Stjälp upp och vänd kakan på en tallrik eller ett lock. Låt den glida ner i stekpannan igen och grädda ett par minuter på andra sidan tills den fått färg.
Tillbehör: Stek under tiden fläsk.

Kockens kommentar

Skånsk äggkaka är en klassisk skånsk ugnsomelett, som även vändsteks i panna. Som tillbehör serveras alltid stekt fläsk. Lingonsylt brukar anges i recept som tillbehör, men tillgången på lingon i Skåne är liten varför man där förr brukade servera äppelmos eller smörstekta äppelklyftor till, ibland strimlad stekt vitkål. Skånsk äggkaka har utsetts till Skånes landskapsrätt av ICA (läs mer > Svenska landskapsrätter).

Näringsberäkning: Bacon och fläsk som steks tappar mycket fett och vatten vid stekning. För att få rätta vikt- och näringsvärden kan man i systemet välja speciella ingredienser till exempel "Stekfläsk som steks" eller "Stekfläsk som knapersteks". Utan justering för fettförlust vid stekning svarar fläsket för 61% av energimängden. Läs mer > Om fettupptag.

Alternativ

Ungsomelett

Lägg till ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Kock: Arla

Tillagning

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Fyllda omeletter

Fransk fylld svampomelett

Krämig svensk svampomelett

Fransk omelett med mexikansk bönsalsa

Fransk omelett med konjak (efterrätt)

Tamagoyaki - japansk fylld och rullad tunn omelett

Ugnsomelett med svampstuvning eller annat enligt egen smak