Inkokt strömming

Foto: Therese ¤

Inkokt strömming

Spara Inkokt strömming Spara recept
Skriv ut Inkokt strömming Skriv ut recept
Lägg Inkokt strömming i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 5

Strömming hel

1.5 

gram

Salt

 

 

Dill

 

 

 

Lag:

 

Ättikssprit 12%

2.0 

dl

Vatten

5.0 

dl

Lagerblad

1.0 

blad

Vitpeppar

10.0 

korn

Kryddpeppar

6.0 

korn

Strösocker

3.0 

tsk

Salt

1.5 

tsk

 

Tillval:

 

Gul lök

 

 

 

Tillval:

 

Potatis

800.0 

gram

Dill

 

 

 

Kockskolan:

 

Så inkokas fisk >

 

 

Om inkokning, aladåb >

 

 

Läs om Tore Wretman >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 50

Kcal / portion: 139

GBR (GI) / port: 7

Recept: 696 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 0%

Kolhydrater: 11%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 281 gram)

Ingredienser

Visa:

Strömming hel 1.5 gram 0%

Salt 0%

Dill 0%

 

Lag:

Ättikssprit 12% 2.0 dl 14%

Vatten 5.0 dl 0%

Lagerblad 1.0 blad 0%

Vitpeppar 10.0 korn 0%

Kryddpeppar 6.0 korn 0%

Strösocker 3.0 tsk 8%

Salt 1.5 tsk 0%

 

Tillval:

Gul lök 0%

 

Tillval:

Potatis 800.0 gram 77%

Dill 0%

 

Kockskolan:

Så inkokas fisk > Äts ej

Om inkokning, aladåb > Äts ej

Läs om Tore Wretman > Äts ej

Kock: Tore Wretman

Tillagning (30 min + 24 tim )

  1. Rensa strömmingen och ta bort ryggbenet. Skölj och låt torka.
  2. Salta strömmingen och strö på lite finklippt dill på köttsidan.
  3. Koka ihop lagen.
  4. Rulla ihop fisken med skinnsidan utåt. Lägg dem skavfötters i en eldfast form.
  5. Slå över den heta lagen och låt koka sakta i 5 minuter.
  6. Låt strömmingen kallna i lagen, gärna över natt. Rätten serveras kall.
  7. Koka potatis, helst färsk dillpotatis.

Kockens kommentar

Klassiskt alternativ med ryggbenet kvar. Koka upp en lag av vatten, salt och rikligt med dillstjälkar och dillkvistar. Lägg i urtagna, sköljda och saltade strömmingar. Koka långsamt i 5-6 minuter. Låt kallna i spad utan lock. Läs mer om inkokning fisk > Så inkokas fisk.

Alternativ

Kall inkokt lax

Klassisk inkokt makrill

Annes inkokta sommarlax

Fler recept inom Inkokt fisk

Liknande recept som Inkokt strömming