Äppelspäckad karréstek med cidersås

Foto: Scan ¤

Äppelspäckad karréstek med cidersås

Spara Äppelspäckad karréstek med cidersås Spara recept
Skriv ut Äppelspäckad karréstek med cidersås Skriv ut recept
Lägg Äppelspäckad karréstek med cidersås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 6

Fläskkarré benfri (Scan)

1.0 

kilo

Äpple syrligt

1.0 

st liten

Salvia mald

2.0 

tsk

Salt och peppar

 

 

 

Cidersås

 

 

 

Äppelcider }

3.0 

dl

Calvados

1.0 

msk

Köttbuljong avfettad

2.0 

dl

Sojasås

1.0 

tsk

Ingefära mald

0.5 

tsk

Salvia mald

0.5 

tsk

Vetemjöl

2.0 

msk

Vispgrädde

1.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så lagas fläskkarré >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 176

Kcal / portion: 380

GBR (GI) / port: 0

Recept: 2282 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 14%

Fett: 11%

Kolhydrater: 4%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 217 gram)

Ingredienser

Visa:

Fläskkarré benfri (Scan) 1.0 kilo 73%

Äpple syrligt 1.0 st liten 2%

Salvia mald 2.0 tsk 0%

Salt och peppar 0%

 

Cidersås 

Äppelcider } 3.0 dl 4%

Calvados 1.0 msk 1%

Köttbuljong avfettad 2.0 dl 1%

Sojasås 1.0 tsk 0%

Ingefära mald 0.5 tsk 0%

Salvia mald 0.5 tsk 0%

Vetemjöl 2.0 msk 3%

Vispgrädde 1.0 dl 16%

 

Kockskolan:

Så lagas fläskkarré > Äts ej

Skapat av: Scan

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Sätt ugnen på 175ºC.
  2. Skala äpple. Skär vassa, smala bitar. Rulla i salvia.
  3. Gör små hål i karré och peta in äppelbitarna. Gnid in med salt och peppar. Lägg på ett ugnssäkert fat. Sätt i en köttermometer med spetsen i mitten på steken.
  4. Ugn: Sätt in i ugn och stek tills innertemperaturen är 85ºC.
  5. Tag ut steken ur ugnen. Låt den få vila 15 minuter innan den skärs upp.
  6. Sås: Häll samtliga ingredienser till såsen i en kastrull utom mjölet och grädden. Låt det koka upp. Blanda samman mjöl och grädde. Vispa ner det i såsen. Låt såsen sjuda cirka 5 minuter.
  7. Servera: Skär upp steken tvärs över muskeltrådarna i tunna skivor. Servera med cidersås, kokt potatis, morötter, ärter och eventuellt äppelgelé.

Alternativ

Plommonspäckad fläskkarré

Fler recept inom Fläskstek, karréstek

Liknande recept som Äppelspäckad karréstek med cidersås