Chokladmousse med karamelliserat äpple

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Chokladmousse med karamelliserat äpple

Spara Chokladmousse med karamelliserat äpple Spara recept
Skriv ut Chokladmousse med karamelliserat äpple Skriv ut recept
Lägg Chokladmousse med karamelliserat äpple i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Mörk choklad

200.0 

gram

Vispgrädde

6.0 

dl

Florsocker

3.0 

msk

Äggula

3.0 

styck

 

Tillbehör:

 

Äpple utan skal

2.0 

styck

Strösocker

0.5 

dl

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

 

Kockskolan:

 

Om kräm, krämefterrätt >

 

 

Vattenbadskastrull >

 

 

Värma i vattenbad >

 

 

Om mousse >

 

 

Så smälts choklad >

 

 

Om kräm, krämefterrätt >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 325

Kcal / portion: 973

GBR (GI) / port: 3

Recept: 3893 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 3%

Fett: 25%

Kolhydrater: 22%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 300 gram)

Ingredienser

Visa:

Mörk choklad 200.0 gram 28%

Vispgrädde 6.0 dl 55%

Florsocker 3.0 msk 4%

Äggula 3.0 styck 4%

 

Tillbehör:

Äpple utan skal 2.0 styck 3%

Strösocker 0.5 dl 5%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 1%

 

Kockskolan:

Om kräm, krämefterrätt > Äts ej

Vattenbadskastrull > Äts ej

Värma i vattenbad > Äts ej

Om mousse > Äts ej

Så smälts choklad > Äts ej

Om kräm, krämefterrätt > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim )

  1. Mousse: Sätt en kastrull med vatten på spisen. Hacka choklad och lägg i en bunke. Smält den över vattenbad. Läs mer > Så smälts choklad.
  2. Vispa grädde lätt tillsammans med florsocker.
  3. Blanda ner äggulor i den smälta chokladsmeten. Vänd sedan ner choklad- och äggsmeten i grädden. Rör om försiktigt.
  4. Ställ in i kylen. Låt stå minst en timme innan servering.
  5. Tillbehör: Skala och fintärna äpple.
  6. Smält socker i stekpanna. Lägg i äppeltärningarna. Pressa i citron.
  7. Koka upp. Koka försiktigt tills sockret löst sig. Drag åt sidan och låt svalna.
  8. Skeda upp chokladmoussen och servera med äpplena. Hyvla över lite choklad.

Kockens kommentar

Mousse är en luftig kräm. Läs mer > Om kräm, krämefterrätter.

Alternativ

Amarulamousse

Snöig chokladmousse

Frusen chokladmousse

Fler recept inom Fromage, mousse ¤

Liknande recept som Chokladmousse med karamelliserat äpple