Spara Citron- och torskrisotto Spara recept
Skriv ut Citron- och torskrisotto Skriv ut recept
Lägg Citron- och torskrisotto i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Torskfilé

500.0 

gram

Salt

0.5 

tsk

Olivolja

3.0 

msk

Avorioris

400.0 

gram

Gul lök

1.0 

styck

Smör normalsaltat

1.0 

msk

Fiskbuljong

9.0 

dl

el. vatten + konc. fond

 

 

Torrt vitt vin

1.0 

dl

Parmesan nyriven

1.5 

dl

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

Salt och peppar

 

 

Rucolasallat

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 98

Kcal / portion: 671

GBR (GI) / port: 24

Recept: 2684 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 3%

Kolhydrater: 12%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 682 gram)

Ingredienser

Visa:

Torskfilé 500.0 gram 15%

Salt 0.5 tsk 0%

Olivolja 3.0 msk 13%

Avorioris 400.0 gram 53%

Gul lök 1.0 styck 2%

Smör normalsaltat 1.0 msk 4%

Fiskbuljong 9.0 dl 1%

el. vatten + konc. fond Äts ej

Torrt vitt vin 1.0 dl 3%

Parmesan nyriven 1.5 dl 9%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 2%

Salt och peppar 0%

Rucolasallat 0%

Skapat av: Norsk Fisk

Tillagning (50 min )

  1. Sätt ugnen på 150°C. Lägg ut salt i en ugnsform. Lägg på torsk. Ringla över olivolja. Ugnsbaka fisken 15-20 minuter. Ta ut fisken och plocka upp den på ett fat utan saltet.
  2. Skala och finhacka lök. Fräs lätt (utan att den hinner få färg) i olja i en rymlig kastrull. Häll ner ris i kastrullen. Fräs 1 minut under omrörning. Häll i vin och låt det koka in under omrörning.
  3. Häll på lite av buljongen. Låt koka på låg värme under omrörning. När buljongen kokat in häller du på lika mycket igen. Upprepa proceduren tills buljongen tar slut. Det tar cirka 20 minuter. Viktigt är att inte hälla på för mycket buljong på en gång.
  4. Rör sen försiktigt ner torsk. Citronskal och juice från citron. Sist tillsätter du parmesan och smör. Smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa gärna med lite citronskal och färsk rucola.

Kockens kommentar

Att laga en riktig risotto är inte särskilt komplicerat, men det blir gott och uppskattat. Var noga med att koka in buljongen lite i taget och röra om.

Fler recept inom Risrätter

Liknande recept som Citron- och torskrisotto