Lasagna alla Sarda - sardinsk lasagne - Recept från Kunskapskokboken

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 139

Kcal / portion: 843

GBR (GI) / port: 14

Recept: 3373 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 4%

Fett: 7%

Kolhydrater: 15%

Fibrer: 1%

Ingredienser

Lasagneplattor (Barilla) 400.0 gram 43%

Pecorinosås Barilla } 400.0 gram 8%

Pecorino ost 31% 70.0 gram 8%

Pastasås Barilla Bolognese } 400.0 gram 8%

Sås:

Mjölk 6.0 dl 11%

Smör normalsaltat 100.0 gram 22%

Vetemjöl 2.0 msk 2%

Muskot riven 1.0 krm 0%

Salt 1.0 krm 0%

Peppar 1.0 krm 0%

Kockskolan:

Om pastaplattor > Äts ej

Om pasta > Äts ej

Om pastasåser > Äts ej

Om italiensk pastasås > Äts ej

Skapat av: Barilla

Kock: Christian Campogiani

Tillagning (45 min )

Béchamelsås: Smält smör i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner mjöl. Tillsätt salt, peppar och muskot.
Häll på mjölk i omgångar tills den får en önskad konsistens, rör hela tiden så att det inte klumpar sig eller fastnar i botten. Ställ åt sidan.
Lasagne: Riv pecorinoost. Smörj en ugnsfast form med smör.
Lägg lite pecorinosås i botten av formen. Lägg på lasagneplattor och varva med pecorinosås, köttfärssås och lasagneplattor. Avsluta med ett lager Pecorinosås och strö därefter över riven Pecorinoost.
Ställ in i ugn på 200 grader C i cirka 25 minuter.

Kockens kommentar

En italiensk lasagne med smak av Pecorinoost. Istället för färdiglagad köttfärssås går det bra att göra en egen. Egentligen finns det inte någon specifik "Lasagna alla Sarda" lika lite som det finns en specifik "Lasagna alla Italia". Söker man på namnet får man i stället ofta träff på "Lasagne di carasau", vilket är en klassisk sardinsk rätt som innehåller det för Sardinien typiska flatbrödet "carasau". Läs mer > Om pastaplattor. Bolognesesås (Ragu Bolognese) är en klassisk italiensk pastasås, läs mer > Om italiensk pastasås).

Alternativ

Italiensk köttfärssås

Köttfärssås

Hemlagad färsk pasta

Lasagna alla Sarda - sardinsk lasagne

Lägg till ingredienser

Sås:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Sås:

Kockskolan:

Skapat av: Barilla

Tillagning (45 min )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Lasagne, pastagratäng

Lasagne Bolognese, klassisk lasagne

Lasagne alla Genovese, lasagne med pesto