Fläskschnitzel med äppelsås

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Fläskschnitzel med äppelsås

Spara Fläskschnitzel med äppelsås Spara recept
Skriv ut Fläskschnitzel med äppelsås Skriv ut recept
Lägg Fläskschnitzel med äppelsås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Fjärilskotlett

4.0 

styck

Matfett till stekning

50.0 

gram

 

Panering:

 

Vetemjöl

1.0 

dl

Ägg

2.0 

styck

Ströbröd

1.0 

dl

Salt och peppar

 

 

 

Sås:

 

Äpple syrligt

1.0 

styck

Äppeljuice

3.0 

dl

Kalvfond koncentrerad

1.0 

msk

Arrowrot

1.0 

msk

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Mjölk

1.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Bruno Paillard Première Cuvée

Torr vit champagne
Pris: 349 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 106

Kcal / portion: 547

GBR (GI) / port: 7

Recept: 2187 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 2%

Kolhydrater: 12%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 514 gram)

Ingredienser

Visa:

Fjärilskotlett 4.0 styck 28%

Matfett till stekning 50.0 gram 17%

 

Panering:

Vetemjöl 1.0 dl 10%

Ägg 2.0 styck 6%

Ströbröd 1.0 dl 10%

Salt och peppar 0%

 

Sås:

Äpple syrligt 1.0 styck 2%

Äppeljuice 3.0 dl 5%

Kalvfond koncentrerad 1.0 msk 1%

Arrowrot 1.0 msk 1%

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo 25%

Mjölk 1.0 dl 3%

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (35 min )

  1. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Mosa och tillsätt mjölk till lagom konsistens. Salta.

  2. Banka ut kotletterna till tunna skivor. Vispa upp ägg med en gaffel i skål. Häll mjöl blandat med salt och peppar på en tallrik och ströbröd på en annan tallrik. Vänd köttet i vetemjöl, sedan i äggsmet och sist i ströbröd. Låt vila en stund.

  3. Sås: Skala och kärna ur äpplen. Tärna. Hetta upp matfett i en kastrull på medelvärme och stek äpple i någon minut. Tillsätt juice och fond. Koka upp. Red med arrowrot utspätt i lite vatten. Låt sjuda i cirka 5 minuter. Smaka av.

  4. Värm rikligt med smör i panna på medelhög värme och stek schnitzlarna i cirka 3 minuter på var sida till gyllenbrun färg, utan att bränna.

Kockens kommentar

Detta är en billigare variant av Wienerschnitzel som tillagas av kalvkött. Fjärilskotlett är benfri kotlettrad skuren i skivor. Fläskschnitzel kan också tillagas av skivad skinka eller fläsk.

ALTERNATIV

Wienerschnitzel

Fler recept inom Kötträtter

Liknande recept som Fläskschnitzel med äppelsås