Nässelöverbakad laxfilé

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Nässelöverbakad laxfilé

Spara Nässelöverbakad laxfilé Spara recept
Skriv ut Nässelöverbakad laxfilé Skriv ut recept
Lägg Nässelöverbakad laxfilé i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Laxfilé färsk

600.0 

gram

Nässlor förvällda

1.0 

dl

Vitlök torkad

3.0 

klyftor

Pinjenötter

100.0 

gram

Parmesan nyriven

2.0 

dl

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

Olivolja

1.0 

dl

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

800.0 

gram

Food processor >

 

 

 

Kockskolan:

 

Om fiskhälsa >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Rosé Brut

Mousserad torr rosé
Pris: 89 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 213

Kcal / portion: 864

GBR (GI) / port: 7

Recept: 3456 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 16%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 406 gram)

Ingredienser

Visa:

Laxfilé färsk 600.0 gram 31%

Nässlor förvällda 1.0 dl 1%

Vitlök torkad 3.0 klyftor 1%

Pinjenötter 100.0 gram 19%

Parmesan nyriven 2.0 dl 10%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 1%

Olivolja 1.0 dl 22%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Potatis 800.0 gram 16%

Food processor > Äts ej

 

Kockskolan:

Om fiskhälsa > Äts ej

Kock: Michael, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Sätt ugnen på 180ºC.
  2. Riv parmesan. Skala och hacka vitlök. Riv gult citronskal med ett rivjärn. Skölj nässlorna i kallt vatten. Rensa bort grövre blad och stammar. Grovhacka. 
  3. Salta lätt och peppra laxfiléerna. Lägg dem i smord ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen i cirka 20 minuter.
  4. Skala och koka potatis.
  5. Fräs i kastrull på medelvärme nässlor, vitlök och citronskal några minuter i lite matolja tills det fått lite färg.
  6. Tillsätt resterande matolja, pinjenötter, riven parmesan, samt pressad citronsaft. Mixa allt med en mixerstav eller i en matberedare till puré.
  7. Ta ut laxen ur ugnen och lägg på purén.

Kockens kommentar

Späda nässelskott kan ätas råa. Nässlornas näringsinnhåll är stort. Nästan alla viktiga mineraler inklusive järn finns med, liksom vitamin A och C. I brist på nässlor, använd babyspenat.

Passar till

Rostade rotsaker

Fler recept inom Ugnslagad laxfisk

Liknande recept som Nässelöverbakad laxfilé