Fransk lammragu, gryta av lammbringa

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Fransk lammragu, gryta av lammbringa

Spara Fransk lammragu, gryta av lammbringa Spara recept
Skriv ut Fransk lammragu, gryta av lammbringa Skriv ut recept
Lägg Fransk lammragu, gryta av lammbringa i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Grytbitar lamm

1.0 

kilo

Baconfett el. matfett }

2.0 

msk

Vitlök torkad

2.0 

klyftor

Schalottenlök

4.0 

st små

Smålök

16.0 

styck

Krossade tomater

300.0 

gram

Oxfond koncentrerad

1.0 

msk

Rött vin

2.0 

dl

Gröna ärter frysta

300.0 

gram

Persilja

0.5 

knippe

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Pain riche

1.0 

styck

 

Kockskolan:

 

Om bräsering >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Azabache Crianza

Kryddigt rött vin
Pris: 79 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 114

Kcal / portion: 733

GBR (GI) / port: 6

Recept: 2933 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 2%

Kolhydrater: 10%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 644 gram)

Ingredienser

Visa:

Grytbitar lamm 1.0 kilo 38%

Baconfett el. matfett } 2.0 msk 7%

Vitlök torkad 2.0 klyftor 1%

Schalottenlök 4.0 st små 2%

Smålök 16.0 styck 10%

Krossade tomater 300.0 gram 2%

Oxfond koncentrerad 1.0 msk 1%

Rött vin 2.0 dl 5%

Gröna ärter frysta 300.0 gram 7%

Persilja 0.5 knippe 0%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Pain riche 1.0 styck 28%

 

Kockskolan:

Om bräsering > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (2 tim )

  1. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Hacka persilja. Skär köttet i bitar.
  2. Hetta upp matfett i en gryta på medel­hög värme och bryn köttbitarna runt om i cirka 5 minuter till fin yta. Salta, peppra.
  3. Tillsätt schalottenlök, vitlök och stek i ytterligare ett par minuter. Tillsätt smålök, de krossade tomaterna, fond och vin. Låt småkoka i cirka 1,5 timme tills köttet är riktigt mört och nästan faller sönder.
  4. Tillsätt ärter och hälften av persiljan. Låt småkoka ytterligare 5 minuter.
  5. Lägg upp och strö persilja över. Servera ett färskt, krispigt vitt bröd till.

Kockens kommentar

Ragu = vanligen gryträtt på bitar av kött, fågel eller vilt. Franska ragoûter = åter väcka aptiten.

Fler recept inom Kokt lamm, lammgryta

Liknande recept som Fransk lammragu, gryta av lammbringa