Sikbadj, tunisisk lammgryta

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Sikbadj, tunisisk lammgryta

Spara Sikbadj, tunisisk lammgryta Spara recept
Skriv ut Sikbadj, tunisisk lammgryta Skriv ut recept
Lägg Sikbadj, tunisisk lammgryta i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 6

Lamm grytbitar

700.0 

gram

Korianderfrö mald

1.0 

msk

Mynta torkad

1.0 

msk

Vitlök torkad

2.0 

klyftor

Apelsinjuice

5.0 

msk

Olivolja

0.5 

dl

Spiskummin mald

1.0 

msk

Gul lök

1.0 

styck

Aprikoser torkade

150.0 

gram

Dadlar kärnfria

50.0 

gram

Köttbuljong avfettad

6.0 

dl

el. vatten + konc. fond

 

 

Sesamfrön

2.0 

msk

 

Kockskolan:

 

Om bräsering >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 117

Kcal / portion: 329

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1972 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 4%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 280 gram)

Ingredienser

Visa:

Lamm grytbitar 700.0 gram 40%

Korianderfrö mald 1.0 msk 1%

Mynta torkad 1.0 msk 0%

Vitlök torkad 2.0 klyftor 1%

Apelsinjuice 5.0 msk 2%

Olivolja 0.5 dl 19%

Spiskummin mald 1.0 msk 1%

Gul lök 1.0 styck 3%

Aprikoser torkade 150.0 gram 19%

Dadlar kärnfria 50.0 gram 8%

Köttbuljong avfettad 6.0 dl 2%

el. vatten + konc. fond 0%

Sesamfrön 2.0 msk 5%

 

Kockskolan:

Om bräsering > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim 30 min + 24 tim )

  1. Blanda lammkött med apelsinjuice och örter. Marinera över natten.
  2. Blötlägg aprikoser i vatten som precis täcker. Skala och skiva lök.
  3. Bräsera: Tag upp lammet men spar marinaden. Hetta upp en stekpanna. Bryn lammet i olja. Lägg över i en gryta. Stek löken. Lägg i grytan.
  4. Tillsätt marinaden, vattnet från aprikoserna, aprikoserna, dadlar och buljong. Koka sakta på låg värme under lock i cirka 1 timme tills lammet börjar kännas klart. Ta av locket mot slutet av koktiden så att en del av vätskan kokar bort och såsen tjocknar.
  5. Koka gärna lite saffransris att servera till. Strö över sesamfrön. Servera.

Kockens kommentar

Denna lammrätt hittar man i Tunisien.

Fler recept inom Kokt lamm, lammgryta

Liknande recept som Sikbadj, tunisisk lammgryta