För att kunna se bilden och kunna lägga in egna recept måste du vara inloggad som medlem.

Bli medlem (gratis)

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Skaldjursfond koncentrerad

(hummerfond, skaldjursbuljongtärning)

Fransk översättning glace de fruit de mer, fumet de fruit de mer

Koncentrerad skaldjurs- eller hummerfond är en koncentrerad ljus buljong/fond som antingen är en trögflytande vätska (fr. glace de fruit de mer), eller ett extrakt i form av pulver, eller tärning (fr. fumet de fruit de mer ). Koncentrerade fonder finns att köpa i handeln och är ett alternativ för dagens moderna hushåll som sällan kokar fonder.

  • Omvandling: 1 buljongtärning = 1,5 msk koncentrerad flytande fond.
    1 tärning eller 1,5 msk koncentrerad fond späds normalt med 5 dl vatten för att få en buljong/fond.
  • Smak: Smak av skaldjur, stark sälta.
  • Alternativ vara: Kan eventuellt ersättas med fiskfond.
  • Försäljning: Säljs allmänt som täring eller flytande koncentrat. Ordet "koncentrerat" anges vanligen inte på butiksförpackningar.
  • Förvaring: Tärningar förvaras torrt i rumstemperatur. Flytande koncentrat som öppnats förvaras bäst i kylskåp.


SÅ ANVÄNDS KONCENTRERAD SKALDJURSFOND

Koncentrerad skaldjursfond späds med vatten för att efterlikna traditionell skaldjursfond, som används som grund i soppor och såser, samt som smaksättare i diverse rätter. Tänk på att koncentraten, i synnerhet tärningar, i allmänhet ger mycket sälta. Läs mer i avsnitt > Skaldjursbuljong, skaldjursfond.

Š Kunskapskokboken. Reviderat 2013-01.

Läs mer

Skaldjursbuljong, skaldjursfond

Lägg in en kommentar.
Antal kommentarer: 0 Visa Dölj

Recept med Skaldjursfond koncentrerad

Det finns 23 recept med Skaldjursfond koncentrerad