Svampcrępes i ugn (förrätt)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Svampcrępes i ugn (förrätt)

Spara Svampcrępes i ugn (förrätt) Spara recept
Skriv ut Svampcrępes i ugn (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Svampcrępes i ugn (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 6

Ägg

4.0 

styck

Mjölk

5.0 

dl

Vetemjöl

3.0 

dl

Salt

0.5 

tsk

Smör el. margarin

2.0 

msk

 

Fyllning:

 

Svamp

400.0 

gram

Lök gärna schalottenlök

2.0 

st små

Vitlök torkad

1.0 

klyfta

Hårdost till garnering

 

 

Får- el. getost?

 

 

Salt till smaksättning

 

 

Peppar till smaksättning

 

 

Sallad till maten?

 

 

 

Ger 2 stycken/portion

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 134

Kcal / portion: 263

GBR (GI) / port: 3

Recept: 1578 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 5%

Kolhydrater: 15%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 196 gram)

Ingredienser

Visa:

Ägg 4.0 styck 16%

Mjölk 5.0 dl 19%

Vetemjöl 3.0 dl 40%

Salt 0.5 tsk 0%

Smör el. margarin 2.0 msk 13%

 

Fyllning:

Svamp 400.0 gram 7%

Lök gärna schalottenlök 2.0 st små 2%

Vitlök torkad 1.0 klyfta 1%

Hårdost till garnering 0%

Får- el. getost? 0%

Salt till smaksättning %

Peppar till smaksättning 0%

Sallad till maten? %

 

Ger 2 stycken/portion 

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

  1. Vispa samman smet och grädda crępes enligt grundrecept svensk smet.

    Sammanfattning:
    Vispa samman mjölk, mjöl, salt.
    Vispa ner ett ägg i taget. 
    Smält fettet i pannan & vispa ner i smeten. Grädda på medelhög värme.
  2. Förbered fyllningen: Finhacka lök och skiva svamp. Fräs lök några minuter i rikligt med matfett, häll därefter på svampen.
    Stek på medelhög värme tills all vätska kokat in. Smaka av med kryddor.
    Låt kallna.
  3. Sätt ugnen på 250 grader, eller grillen.
    Riv ost. Fördela 2 msk fyllning per crępes.
    Rulla ihop. Lägg på lätt smord plåt.
    Strö riven ost över. Gratinera 7-15 minuter högt upp i ugnen, tills osten fått fin färg.
  4. Servera gärna grönsaker till.

Kockens kommentar

Flertalet svampar passar till. Extra gott är om man blandar olika svampar. Krydda lite extra då själva crępen har mild smak. Ett alternativ är att tillsätta även får- eller getost till fyllningen.

Grundrecept

Crępessmet

Fler recept inom Blini-, crepes-, våffelförrätt

Liknande recept som Svampcrępes i ugn (förrätt)