Aromsmör, kryddsmör

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Aromsmör, kryddsmör

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 651

Kcal / portion: 98

GBR (GI) / port: 0

Recept: 781 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 2%

Fett: 69%

Kolhydrater: 5%

Fibrer: 7%

(Tillagad portion: 15 gram)

Ingredienser

Visa:

Smör el. margarin 100.0 gram 93%

Kryddor torra 2.0 msk 7%

Salt och peppar 0%

Citronjuice 0%

 

Alt. ingredienser:

Ansjovis (+rödlök) 0%

Basilika 0%

Citron juice+skal 0%

Curry ¤ 0%

Dill (+vitlök?) ¤ 0%

Dragon i vinäger } 0%

Gräslök+citron 0%

Paprikapulver 0%

Peppar (svart-grön-rosé) %

Pepparrot nyriven 0%

Persilja 0%

Senap svensk 0%

Vitlök 0%

Aluminiumfolie Äts ej

 

Kockskolan:

Om aromsmör > Äts ej

Sås till nöt, vilt, inälvor > Äts ej

Sås till ljust kött, fågel> Äts ej

Sås till stekt fisk > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (10 min + 1 tim )

  1. Låt matfettet bli rumsvarmt. Hacka och förbered kryddning.
  2. Rör smöret ordentligt utan smaksättare tills luftigt och krämigt. Smöret kan röras med elektrisk visp, stötas i mortel, eller röras en bit i taget med träslev.
  3. Rör ner smaksättare lite i taget. Smaka av.
  4. Rulla in smöret i aluminiumfolie till en stav av 5-kronas bredd. Lägg i kylskåp i 1 timme eller mer tills fast konsistens. Alternativt snabbkyl i frysen. Smöret kan också frysas för framtida bruk.
  5. Aromsmör passar till stekt och grillat kött eller fisk, som fyllning i bakpotatis och som garnityr på kanapéer och sandwich. Läs mer > Om aromsmör.

Kockens kommentar

Mängd hackade örtbladkryddor eller torkade kryddor brukar vara 1-2 msk per 100 gram smör. Aromsmör kryddas nästan alltid med salt, peppar och citronjuice. Låt emellertid den personliga smaken få avgöra mängd och även val av smaksättare. Välj gärna krydda som redan ingår i rätten.


Fler recept inom Smör, aromsmör

Liknande recept som Aromsmör, kryddsmör