Latin: Abelmoschus esculentus

Engelsk översättning okra, lady´s finger, gombo

Fransk översättning gombo, okra

Italiensk översättning gombo, okra

Tysk översättning Okra

Spansk översättning gombo, okra

Okra är en art i familj malvaväxter, som lär härstamma från det tropiska och subtropiska Afrika. Därifrån har den spritts till Medelhavsområdet och Mellanamerika. Plantan blir en 1-2 meter hög, med stora, flikiga, gröna blad. Den får stora, vackra, ljust gulgröna blommor. Frukten är en ljusgrön, mångfröig, cirka 8 cm avlång kapsel.

  • Vikt i butik: Cirka 10 gram per styck.
  • Smak: Smaken är mild och angenäm, påminnande om squash.
  • Alternativ vara: Squash.
  • Försäljning/säsong: Sällsynt förekommande i svenska butiker.
  • Förvaras svalt +8 till +12°C.


SÅ ANVÄNDS OKRA

De omogna, köttiga frukterna kan ätas råa som grönsak, stekas i skivor och används som grönsak i soppor och stuvningar. Växten innehåller slemämnen, som utsöndras vid kokning och används av denna anledning vid redning av såser, soppor och stuvningar i orientaliska rätter. Vill man undvika detta kan okran ångkokas eller förkokas i saltat vatten i 5 minuter, eller stekas. Okra är av samma anledning känslig för att kokas för länge (blir seg) och bör därför vid kokning tillsättas mot slutet.

Recept med Okra

Det finns 4 recept med Okra